Lentejas simples con curry

Patricia Quiroga Newbery
Patricia Quiroga Newbery @Patricia_Quiroga_N
Colina, Metropolitana, Chile

# Legumbres Los lunes trato de hacer legumbres, son muy sanas y después del fin de semana en que la mayoría comete algunos exesos conviene comenzar la semana con comida nutritiva y sabrosa, porque no es porque lo diga yo, viene de muy cerca la recomendación, pero a mí las legumbres me quedan exquisitas, por eso hago ollas gigantes pues mi familia es grande y todos quieren volver a comer lo mismo en la noche o se repiten el plato. Tiempo de elaboración no toma en cuenta tiempo de remojo.

Lentejas simples con curry

# Legumbres Los lunes trato de hacer legumbres, son muy sanas y después del fin de semana en que la mayoría comete algunos exesos conviene comenzar la semana con comida nutritiva y sabrosa, porque no es porque lo diga yo, viene de muy cerca la recomendación, pero a mí las legumbres me quedan exquisitas, por eso hago ollas gigantes pues mi familia es grande y todos quieren volver a comer lo mismo en la noche o se repiten el plato. Tiempo de elaboración no toma en cuenta tiempo de remojo.

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Ingredientes

1 hora
15-18 personas
  1. 1 kglentejas de 5 mm remojadas al menos 8 horas
  2. 2cebollas medianas picadas en brunoise
  3. 1/2pimiento rojo picado en brunoise
  4. 1cuchta colmada de pasta de ajos o 6 ajos grandes machacados
  5. 1cuchta de curry amarillo en pasta
  6. 1 cucharada soperacolmada de curry amarillo en polvo
  7. 2 sobrescaldo de tocino ajo y cebolla
  8. 350 grzapallo amarillo cortado en trozos
  9. 1/3 tazaaceite neutro para freír
  10. c/nagua
  11. ———— Para servir:
  12. Arroz (yo usé uno especial que tenía, pero puedes usar cualquier resto que tengas)

Paso a paso

1 hora
  1. 1

    Poner a cocinar las lentejas ya remojadas aproximadamente entre 10 y 15 minutos o hasta que estén blandas. Una vez blandas, apagar el fuego y reservar. Aparte poner a cocinar en trozos el zapallo en una cantidad de agua que lo cubra. Una vez cocido aplastar con el tenedor contra la pared de la ollita hasta que esté bien molido con caldo incluido. Reservar.

  2. 2

    Mientras cocinas las lentejas, picar la cebolla y el pimentón y poner a freír en un poco de aceite neutro la cebolla primero.

  3. 3

    Agregar una cucharadita colmada de pasta de ajos en cuanto la cebolla comience a transparentar. en seguida agregar el pimiento picado y la cuchta de pasta de curry amarillo. Mezclar bien.

  4. 4

    Agregar el curry en polvo y los dos sobres de caldo de tocino ajo y cebolla. Cocinar unos minutos. Aparte agregar a las lentejas el zapallo molido en su caldo de cocción. Mezclar bien.

  5. 5

    Agregar el sofrito a las lentejas y mezclar. Agregar cantidad necesaria de sal según tu gusto. Verificar sazón.

  6. 6

    Calentar y servir con un poco de arroz al curry para hacer de este plato una proteína completa.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Patricia Quiroga Newbery
Patricia Quiroga Newbery @Patricia_Quiroga_N
Colina, Metropolitana, Chile
Madre de familia aficionada a la cocina. 4 hijos adultos. Yo voy por lo salado, no me llama la atención las cosas dulces, por suerte, sinó sería muuy gordita. Lo que no significa que de vez en cuando disfrute de un buen postre. Pero me satura lo dulce. Tengo pocas recetas dulces, pero las que hay son buenas.
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