চিকেন ধুয়ে নুন মাখিয়ে 10 মিনিট রেখে তাওয়া গরম করে বাটার দিয়ে দুপিঠ উলটে পাল্টে ভাজতে হবে ঢাকা দিয়ে দিয়ে।হয়ে গেলে ওপর থেকে অল্প অল্প করে অরেঞ্জ জুস দিয়ে নেড়েচেড়ে প্লেট এ রাখতে হবে

সব চিকেন গুলো একই ভাবে ভেজে প্লেট এ তুলতে হবে

এরপর কড়াইতে পরিমাণ মতো সাদা তেল দিয়ে ও খানিক টা বাটার যোগ করে রসুন থেঁতো দিয়ে কাঁচা গন্ধ গেলে পাতলা স্লাইস করা পিয়াজ দিয়ে নুন যোগ করে ঢাকা দিয়ে ভাজতে হবে।। পিয়াজ নরম হয়ে যাওয়া অব্দি ভাজতে হবে

এরপর পেস্ট করা টমেটো দিয়ে ভালো করে কষাতে হবে

এরপর সব মসলা একত্রে একটা পাত্রে গুলে কড়াইতে দিতে হবে

ডাললে চিলি পেস্ট বা কারো কাছে না থাকলে ঝাল লঙ্কা পেস্ট দিতে হবে

মসলা ভালো করে কষিয়ে তেল ছাড়লে ভেজে রাখা চিকেন গুলো দিয়ে নাড়াচাড়া করে অরেঞ্জ জুস আরো খানিক টা দিএ ও চিকেন মসলা দিয়ে মিশিয়ে দিতে হবে।।ঢাকা দিতে হবে

অল্প জল দিয়ে ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে।।সেদ্ধ হয়েছে কিনা দেখতে হবে।।

হয়ে গেলে মাখা মাখা করে ওপর থেকে আরো কানিক টা বাটার দিয়ে গোলে গেলে মিশিয়ে গরম মসলা গুঁড়ো দিয়ে নামাতে হবে।