Tortilla de batata (camote, boniato) y zanahorias
Rosa Padrón Argentó @Rosita1939
Yo ya tengo otra solo de batatas, esta es una versión que hice de una que vi en la página “El Gourmet “. Les digo cómo yo la hice pero cada cual la puede hacer a su aire. Se hace como una tortilla de papas común y silvestre pero con batatas. Otra manera de preparar vegetales. Queda con un toque dulzón, par variar no está mal. Pueden variar las cantidades al gusto.
Tortilla de batata (camote, boniato) y zanahorias
Yo ya tengo otra solo de batatas, esta es una versión que hice de una que vi en la página “El Gourmet “. Les digo cómo yo la hice pero cada cual la puede hacer a su aire. Se hace como una tortilla de papas común y silvestre pero con batatas. Otra manera de preparar vegetales. Queda con un toque dulzón, par variar no está mal. Pueden variar las cantidades al gusto.
Paso a paso
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En una sartén con 4 cucharadas de aceite se sofríe las batatas y zanahorias tapadas por unos minutos. Se agrega la cebolla, ajo porro o cebollín, se vuelve a tapar y se sigue cocinando hasta que los vegetales estén muy tiernos. En un bol se baten los huevos con el ajo y perejil, se sazona al gusto.
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En la sartén que vayan hacer la tortilla poner 3 o 4 cucharadas de aceite cuando esté bien caliente se vierte los huevos batidos con los vegetales de la otra sartén. Se vierte en la sartén caliente, se baja el fuego, se tapa y se cocina 5 minutos, se da vuelta con un plato y se sigue cocinando hasta que cuaje. Y listo y a se puede servir.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Rosa Padrón Argentó le encantará ver cómo quedó.
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Soy de profesión periodista, aunque actualmente no ejerzo. Una de mis aficiones es la cocina. No soy ninguna chef ni pretendo ganarme ninguna estrella Michelín; solo compartir las recetas que yo voy haciendo en mi casa, algunas de hace muchos años, otras de reciente adquisición. En 2013 abrí un blog de cocina donde subo lo que voy haciendo. Todas las recetas han sido probadas por mi o de mi autoría. Las fotos son todas hechas por mi. Es comida casera, sin ninguna pretensión. Pero mi familia, amigos y los que me conocen dicen que cocino bien. Algunas cosas mejor que otras, pero eso si, hechas con mucho amor.Mi blog: www.rositaylosfogones.blogspot.com
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