🥐Facturas, súper fáciles, ricas y esponjosas..👌🏻
Tenía antojitos de facturas y recordé tener una receta por ahí guardada de esas que nunca fallan, fácil, práctica y rápida dentro del proceso que lleva una masa con levadura... entonces puse manos a la masa😂🙌🏻🥐 para tener mis facturas prontas para la merienda de esta tarde! 😋🥰
Algo súper importante que decir... Esta receta es tan fácil que diría es especial para principiantes!😉
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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📌CREMA PASTELERA:
Preparamos todos los ingredientes y arrancamos.
Ponemos la leche en una ollita con la mitad del azúcar(a ojo) y llevamos a fuego medio hasta calentar(no debe hervir)
En un bol aparte, batimos huevo, maizena, azúcar restante y harina.
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Cuando la leche esté caliente, incorporarla a la mezcla de huevo y Maizena y mezclar rápidamente para que no queden grumos.
Volcar nuevamente a la olla y cocinar a fuego medio batiendo constantemente para evitar grumos, hasta espesar.
Agregar la esencia y mezclar para incorporar.
Pasar a un bol limpio, con film o nylon en contacto, y llevar a la heladera para enfriar hasta su uso.
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📌MASA:
Preparamos todos los ingredientes.
En un bol haremos la esponja, para ello colocaremos 2 cdas de harina (sacamos del kg que vamos a usar), 2 cdas de azúcar, la levadura desgranada y 100 ml de leche tibia. Mezclamos hasta disolver la levadura, tapamos y dejamos levar por 10 min. Duplicará al doble.
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En otro bol amplio, pondremos los huevos, el azúcar restante, la manteca derretida FRÍA, la esencia de vainilla, el agua de azahar y pizca de sal. Mezclamos todo. Agregamos la leche y la esponja echa anteriormente y mezclamos nuevamente.
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Luego ir agregando de a poco la harina tamizada e incorporar hasta su totalidad. Bajar a la mesada y formar un bollo homogéneo. Dejar leudar por 1 hs.
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Pasado el tiempo, volcar en mesada y desgasificar.
Dividir la masa en bollos iguales (yo soy detallista y los hice de 80 gr c/uno). Bollarlos y colocarlos en placas aceitadas. No tan separados, la idea es que estén en contacto para mantener su humedad.
Luego, los aplastamos un poco y dejamos leudar por unos 30'.
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Hacemos un hueco al centro de cada uno, y colocamos la crema pastelera(en mi caso, por prolijidad la coloque en una manga).
Pintamos con huevo batido y espolvoreamos azúcar.
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Llevamos a horno fuerte por unos 15-20' depende de cada horno o hasta que doren. Sacamos, pincelamos con almíbar (opcional) y volvemos a espolvorear con azúcar.
Dejamos enfriar(las mías no llegaron a enfriarse jajaja) y disfrutamos de estás delicias!!
🥐La esponjosidad que tienen.... no lo vas a creer!!! 😲
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Te animas a hacerlas!??😉 Dale, animate y enviame foto 📷👏🏻
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