Mero (pescado) a la cazuela. #magiaenlacocina

Las harinas de semillas están muy de moda y está correctísimo usarlas por todo lo que aporta al organismo. El consumo de las chipas no tiene horario en mi país haga calor, frío , lluvia siempre una chipa viene bien. Y hoy mezclé el almidón ingrediente principal de la chipa con harinas de almendras, nueces y lino. Y la crema de leche o leche reemplace por yoghurt. El resultado espectacular crocante por fuera y blandita por dentro. #delantaldorado.

Vuelvo después de mucho y... Bueno, la receta no era difícil ya que necesitaba sólo conocer la de la masa, la cual vi en YouTube (el relleno sí es una cuestión personal). Me aseguré de documentar mejor el proceso.

Una crema improvisada a mi estilo cada uno lo adecua a lo que tiene y si quiere agregarle algo más puede hacerlo eso es lo bueno de la cocina la versatilidad.

#verdurasverdesRealmente es una receta mía de innovación o de vanguardia de la comida tradicional paraguaya. El Pajagua mascada, originalmente se hace de la misma forma pero con mandioca, hace unos meses hice un evento y como me sobraba ya la carne toda condimentada y tenía batata se me ocurrió hacerlo porque pensé en la explosión de sabores y la combinación de lo dulce con lo salado. El resultado fue arrasador, ya que no quedó ni uno solo. Y me quedó " delicioso"

Comencemos por agradecer a @iastrid (las cosas como son) por darme la idea para este almuerzo cuando estaba totalmente perdido, vi su receta y pensé en el SABOR... Entonces significa que si tomo sabores similares podría ser factible, la hice funcionó y aquí estamos... Siempre si mi catador lo aprueba entonces para mí es un éxito,😅😅😄🥳Por cierto,una taza es 200 ml (taza standard chica)Un puñado, es lo que cabe en la palma (aclarar que cada mano es diferente)Una pizca es lo que cabe en la punta de los dedos juntosNo apoyo a ninguna marca en especial, solo lo que encontré en el Súper gggDe Ratatouille aprendí que si usas algo lavarlo pronto así no se te acumula y si alguien quiere usarlo lo tendrá a disposiciónDe readers digest, una historia de chef, ahí menciono que cuando prepares algo con huevos, siempre partimos de a uno los huevos y los ponemos en una taza antes, para comprobar que esté bien y luego agregar a la mezcla

Aprendí a hacerlo en el Brasil cuando estaba de intercambio de grado, y mi compañera de apartamento me mostró una vez y me dijo que era como un mousse de ahí yo le fui agregando galletitas, frutas y distintos sabores y ella me dijo que es mejor la alumna que el maestro jajaja. Para cambiar de sabor, solo deben cambiar del gusto que prefieran el el jugo. Y si desean sin las galletitas queda como mousse !!!#postre #merienda

☀️Alternativa saludable, nutritiva e ideal para comenzar el día o como opción de merienda.💡Aporta una buena dosis de fibra y energía, que además se verán potenciados al añadir frutos secos, una opción para incluir grasas saludables en nuestra alimentación diaria.📌Apto mediante sustitución de ingredientes para celiacos, diabéticos, planes de reducción de peso, pacientes con estreñimiento, intolerantes a la lactosa y vegetarianos.

Solo una vez en mi vida comí conejo. Cuando eso, era adolescente y en víspera de Pascua de Resurrección, esperábamos para iniciar la fiesta, respetando la semana santa... A un amigo se le ocurrió la genial idea de ir al cerro para buscar conejos. Los entusiasmos varios; mientras otro dijo. Yo tengo un par de consejos listos para cocinar. Y se hizo... No se quien cocino. Lo que si recuerdo es que era a la olla, acompañado con arroz y ensalada de tomate con cebolla. Me quedó en mi memoria culinaria.

Una receta fácil y económica porque la hice con el arroz que tenía en casa 😉Obviamente se puede hacer con el arroz de risotto que puede ser el arborio o carnaroli 👍

Siempre experimentando nuevas formas de combinar sabores, está vez en Sartén 🍳 de Hierro pequeña.. pero poderosa. #platounico

Continuando con mis recetas a la Sartén de Hierro, voy haciendo algunas modificaciones para probar nuevos sabores...Realmente cocinar en sartén de hierro una vez que se la agarra el punto, es muy práctico.#platounico #familiar

Leyendo un libro de Gordon Ramsay, hice una mezcla de recetas para el pollo.

#másconmenosTratando de mantener la idea de sacar provecho de lo que hay en casa, pensé en mezclar una pasta, vegetales y camarones. Por esa causa le denominó _Spaghetti "mar y tierra". Quedamos conformes con el resultado. 🙋‍♂️👋🏻👨‍🍳🧂🍽🙋‍♂️

#MercadoEste viernes a pesar de la primavera se presentó frío, y en casa pidieron un guisito, como estaba la consigna de hacer algo con Zapallito de tronco, bueno hacia ahí apunte la idea. Quedo sabroso y se terminó 🤷‍♂️🙆‍♂️🙋‍♂️👨‍🍳👨‍🍳

#cumplimos7Un guisito rápido de arroz, con sabores simples pero agradable. Los champiñones, las hierbas y el toque de la salsa de soja agridulce definen el sabor. 🧂🍽👨‍🍳😉🙋‍♂️👋🏻

Hoy debía hacer la lista para la compra de algunos artículos del puesto y almacén, así que realicé una comida de aprovechamiento. Con lo que había..., resultado, bueno, sabroso y sin complicaciones. 🧂🍽👨‍🍳🤷‍♂️👍🏻👋🏻👋🏻

#Mercado#CEBOLLALlegó el frío fuerte y un guiso con fideos gorditos ayuda a lograr conseguir más calor. Vegetales y algunos condimentos lograron un buen sabor y sobre todo algo calentito. 😉👨‍🍳🧂🍽👋🏻🙋‍♂️

Ayer hice un guiso con pulpa de almejas congeladas, un poco de vegetales y arroz y quedó un plato tierra-mar muy bueno. 🙋‍♂️👋🏻🧂👨‍🍳🍽

#Mercado#PEREJILRespetando la consigna de la semana, traté de utilizar más perejil, la idea fue acompañar unos filetes de trucha acompañados por papas a la plancha y una salsa verde, de base el perejil. Quedo sabroso y nutritivo. 🧂👨‍🍳🍽🧂👋🏻🙋‍♂️

#Mercado#Calabacín.#CALABACÍNAtendiendo la consigna de la semana, aproveché a hacer un guisado de calabacín. Todo o solo vegetales.Permiti que el calabacín se deshiciera y se sumara junto a la lenteja pelada para resaltar el sabor del plato. Quedé muy conforme con el resultado...🍽👨‍🍳🧂🙋‍♂️👋🏻

#revistaSigue el tiempo feo, inestable y se da para comidas de olla, pensé en una cazuela de lentejas, _ pero como no puedo comer la cáscaras _ conseguí peladas, eso más unos vegetales, unas húngaras desgrasadas y sabores... listo, un plato calentito y sabroso.🥣👨‍🍳👨‍🍳

Había comprado tentáculos de pulpo cocidos... y vi la posibilidad de hacer varias comidas, me rendía por precio y al estar cocido no perdí peso. Hoy un poco más baja la temperatura, dio para un guisito arroz, algo de sabores y listo. 🐙🍽🧂👨‍🍳🍷

#Mercado#otoño#BONIATOSigue haciendo bien un plato de cuchara. Traté de respetar la consigna, cocinar con BONIATO, pero me quedaba solo 1. Así que mezcle sabores y realicé un guiso vegetariano con los ingredientes que tenía. Resultado, muy buen sabor. 😉👨‍🍳🍽🍷👋🏻🙋‍♂️

#Conminombre.Respetando la consigna ( hice algo salado porque soy más de ese estilo..., como muy poco dulce)...🤷‍♂️ y aprovechando unos camarones congelados que tenía, busqué una forma simple, sabrosa y que a todos nos gusta en casa...!! Hacerlos con arroz, vegetales, varios condimentos y listo.👍🏻🙋‍♂️👋🏻👨‍🍳🍽

Cuando llegan los primeros fríos un plato de cuchara hace bien al organismo. Arroz, vegetales varios, toques de hierbas y jengibre hicieron de un plato sencillo algo muy sabroso. 🍽🧂👨‍🍳🙋‍♂️👋🏻

#porummundomejor#másconmenos.Misión I...Teniendo en cuenta la consigna de lograr realizar una comida con los ingredientes que tenemos y aprovechar al máximo los mismos, realicé un guiso común. Unos porotos alubias en frasco, sabores y como no tenía carne lo reemplace con hongos secos. (Según lo que he leído reemplaza la carne🤔🤔) pero en definitiva fue una comida con sabor, calentita y que gustó. 🙋‍♂️👍🏻👋🏻🧂🍽👨‍🍳

#Mercado#ZANAHORIAUn guisado nunca viene mal...Lo hice con lo que tenía y con ello aprovechar a "limpiar" la heladera... Para reponer productos. El sabor quedo bueno, fácil de hacer y aceptado por la familia. 👨‍🍳🍽🧂👍🏻#guisadovegetariano

#platosconhistoria.#cumplimos7El plato que realicé tiene una historia, quizás no es la de la abuela. Pero lo vengo realizando desde hace unos 7 años, cuando la Dra. Me diagnosticó "divertículos" y que no podía comer cáscaras, así que tuve que reconvertirme... 🤷‍♂️es una historia.😉🤔 _ se dio para un guisito, lo hice con lentejas peladas, (ya que no puedo comer con cáscara). El zucchini le dio una expresión diferente y acompaño muy bien a las hierbas frescas. Sabor muy bueno. 👍🏻🧂🍽👨‍🍳🙋‍♂️

En el súper volví a encontrar unas buenas puntas de jamón crudo a muy buen precio, dejé alguna para picar y probé a utilizar un trozo para un guisito de arroz, con arvejas y otros, quedo muy sabroso. 👨‍🍳👨‍🍳👋🏻🙋‍♂️

Tenía unos langostinos congelados, un pote de leche de coco y me dije_ son sabores del caribe, los juntamos con arroz y ...🤔🤔. Surgió un plato sabroso, cremoso y con buen paladar. 👨‍🍳🍽👋🏻