Guisito de arroz y almejas. #Mercado #CEBOLLA
Ariel Tinaglini @kempo1954118
Ayer hice un guiso con pulpa de almejas congeladas, un poco de vegetales y arroz y quedó un plato tierra-mar muy bueno. 🙋♂️👋🏻🧂👨🍳🍽
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Preparar todos los ingredientes, lavar, pelar y cortar los vegetales, descongelado previamente la pulpa de almejas, ponemos en un recipiente agua, la cucharada de caldo de pescado, sal y las ramitas de tomillo y orégano frescos para hacer el fumet. En una cacerola con aceite caliente colocamos la cebolla, ajo, zanahoria, hojas de laurel y puerro durante unos 6 minutos.
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Luego añadimos los morrones, el tomate, nacaramos el arroz y agregamos la pulpa de tomate, el orégano seco, mezclamos y comenzamos a hidratar con el caldo de pescado.
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Al caldo le añadimos el pimentón, salpimentamos y bajamos el fuego, dejamos la tapa algo abierta para reducir el líquido, cuando faltan 4 o 5 minutos para que esté el arroz añadimos las almejas. Probamos el condimento. Vemos que el arroz está al dente y apagamos el fuego. Dejamos reposar 3 minutos y servimos
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Servimos con perejil fresco picado fino. Buen provecho!!!🍽🧂
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Ariel Tinaglini le encantará ver cómo quedó.
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La cocina para mi es un hobby y una forma de brindar a la familia alguna receta diferente, cocinar es "una caricia al alma". No soy chef, "quizás cocinero"... Pero yo me denomino un alquimista de alimentos, en busca de sabores y maridajes, para complacer a mi familia y amigos.
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