Alfajores de maicena 👌🤩

Comenzamos mezclando la manteca con el azúcar hasta blanquear (cremado), sumar los huevos de a uno, batiendo bien en cada adhesión, luego la vainilla y ralladura.
Incorporar los secos tamizados en dos partes, hasta que se vaya formando la masa, sólo unir con el talón de las manos, NO amasar. Cubrir y refrigerar una hora como mínimo.

Estirar la masa de unos 4mm de espesor (si se pone muy blanda, ponerla sobre una tabla con film y dejarla unos min. en el freezer), cortar las tapitas y ponerlas en placa enmantecada. Volver a refrigerar la placa antes de mandarlas al horno.

Precalentar el horno a 180° por 10 min.
Hornear 12 min aprox. Hasta que la base esté levemente dorada, la superficie no debe tomar taaaanto color. Hay que controlar la cocción para que no se pasen!
Una vez listas dejarlas enfriar un poco y retirarlas de la placa.

Cuando estén totalmente frías las pueden rellenar (espero unas horas), pueden poner el dulce de leche en una manga para facilitar el proceso, la cubren con la otra tapa y lo pasan por el coco rallado. También pueden decorarlos con hilos de chocolate o bañarlos 😋 Que los disfruten!! 🤗☕