Pasta a la puttanesca estilo Ale's

Alexis Javier Ramires Mendez
Alexis Javier Ramires Mendez @Yorozura

Receta academica con el fin de aprender acerca de las pastas
#puttanesca

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Ingredientes

40 min
8 raciones
  1. 500 gPasta
  2. 60 gAjo
  3. 160 gCebolla
  4. 100 gPerejil
  5. 100 gAlbahaca
  6. 60 gAceitunas verdes
  7. 120 gAnchoas
  8. 60 gAceitunas negras
  9. 80 gAlcaparras
  10. 4 pzasChile de árbol
  11. 100 mlAceite de oliva
  12. 1000 gSalsa italiana
  13. 120 gParmesano
  14. .100 gSal y pimienta

Paso a paso

40 min
  1. 1

    Picar ajo, cebolla, perejil, albahaca y chile de árbol en aros.

  2. 2

    ...

  3. 3

    Escurrir las alcaparras.

  4. 4

    Acitronar la cebolla y el ajo

  5. 5

    Agregar el puré

  6. 6

    Agregar la albahaca, el perejil, las aceitunas, las alcaparras, las
    anchoas escurridas y el chile.

  7. 7

    Reducir lentamente y salpimentar (con mucho cuidado porque los
    ingredientes son muy salados).

  8. 8

    Hervir la pasta en abundante agua con sal

  9. 9

    Escurrir y mezclar con la salsa.

  10. 10

    Servir.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Alexis Javier Ramires Mendez

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