Verduras en conserva...🍆🍅🌶️
Andrea Fernanda Martinez @andrea_cook
Para preparar y guardar ...
Lee bien la nota aclaración que doy al final ...👩🍳
Verduras en conserva...🍆🍅🌶️
Para preparar y guardar ...
Lee bien la nota aclaración que doy al final ...👩🍳
Paso a paso
- 1
Limpiar bien los frascos y tapas a usar, o hirviendolos en agua y secándolos o con alcohol a 96°...reservar..
- 2
Pelar las berenjenas y cortarlas en trozos, cocerlas en agua (sin sal) hasta que tiernicen un poco... que no se pasen de cocción 👩🍳
Al pimiento le saque el centro de semillas y lo corté en tiras.. - 3
Escurrir y colocar en los frascos, agregando todos los demás ingredientes- la proporción de vinagre y agua será 1 a 3 del tamaño del frasco y hasta el borde, finalmente los condimentos...tapar luego, cerrar muy bien y etiquetar con la fecha de elaboración y guardar en la despensa en un lugar fresco.
Consumir luego de 3 - 4 días.
- 4
Nota 👩🍳:
En esta receta la proporción de vinagre es menor que la de agua, el vinagre es el agente conservador aquí, diluido en agua hará que las verduras no queden demasiado fuertes en sabor...sin embargo esto reduce un poco el plazo de conservación, por lo que esto deberá consumirse en el plazo de 3 meses..
Si quieres conservar más tiempo este preparado puedes entonces hacer un proceso de esterilizado final : dar vuelta el frasco, cocerlo en agua 30 min y dejarlo enfriar allí.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Andrea Fernanda Martinez le encantará ver cómo quedó.
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Cocino desde chica con lo que me enseñó mi mamá y mi experiencia de economizar tiempo y pesos .😁
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