Cuadraditos de limón
Probé probé y probé distintas recetas y por fin encontré la ganadora.. la textura que tienen estos cuadraditos húmedos es espectacular.. siempre me salía muy esponjosa como bizcochuelo o budín, pero quería la consistencia de los cuadraditos que compras en una pastelería y esta es la receta.. además es muy fácil de realizar, te va a encantar para tomar un té o lo que prefieras.. pero siento que acompañan perfectamente a un té de hierbas..
Cuadraditos de limón
Probé probé y probé distintas recetas y por fin encontré la ganadora.. la textura que tienen estos cuadraditos húmedos es espectacular.. siempre me salía muy esponjosa como bizcochuelo o budín, pero quería la consistencia de los cuadraditos que compras en una pastelería y esta es la receta.. además es muy fácil de realizar, te va a encantar para tomar un té o lo que prefieras.. pero siento que acompañan perfectamente a un té de hierbas..
Paso a paso
- 1
Batir la manteca pomada junto con el azúcar por unos minutos hasta obtener una crema.
- 2
Incorporar los huevos de a uno a la vez y luego la ralladura de limón y el jugo, en este paso puede parecer que se corta la manteca, pero es normal, no te asustes. Seguir batiendo.
- 3
Por último agregar la harina tamizada y mezclar sin batir demasiado.
- 4
Colocar la mezcla en el molde forrado con papel manteca. Yo uso una fuente de 20x30 cm.
- 5
Llevar al horno precalentado a 180°c por 30 minutos aprox.. va a estar listo cuando introduzca un palillo y salga limpio. Dejar enfriar y luego desparramar el glaseado por arriba.
- 6
Glaseado: mezclar azúcar impalpable con jugo de limón hasta obtener la consistencia deseada.. debe quedar bastante espeso.. yo comienzo agregando jugo muy de a poco hasta lograrlo.. sino queda muy líquido. Dejar secar a temperatura ambiente y luego cortar en cuadrados del tamaño deseado, yo los corto de 6x6 cm aprox.
- 7
Juli tips: cuando el glaseado se seca yo envuelvo cada cuadradito en un pedacito de papel film... de esta manera quedan siempre húmedos y fácil de guardar o transportar.
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