एक बाउल ले उस मे उबाले हुए आलू समेष कर ले नमक हरा डाले।अब तडके का पेन ले उस मे 2 चम्मच तेल गरम कर ले राइ कडी पत्ता डाले तिडक तेही प्याज़ डाले हल्का सुनेहरा होते ही लहसुन अदरक और हरी मिर्च की पेस्ट हल्दी पाउडर डाले और मिलाए 1-2 मिनट के बाद गैस बंद कर ले और यह तड़का आलू मे डाल कर मिला ले।

अब एक बाउल ले उस मे बेसन नमक हल्दी पाउडर और सोडा डालकर मिक्सर करे थोडा थोडा पानी डाल कर बैटर बनाए।

अब कडाही मे तेल गरम कर के पाव जिस के अंदर आलू और चिज है उस को बेसन मे डीप कर के तले हल्का सुनेहरा होने पर एक प्लेट मे निकाल ले और बाकि भी इस तरह से बनाए और गरमा गर्म सर्व करें।

इस तरह हमारे सारे चीज़ उल्टा वडा पाव बनकर तैयार है।