Budín de calabaza y banana
Un budín esponjoso, húmedo y muy rico!!!! Con los ingredientes que comúnmente tenemos en casa para prepararlo en un ratito!!!
Budín de calabaza y banana
Un budín esponjoso, húmedo y muy rico!!!! Con los ingredientes que comúnmente tenemos en casa para prepararlo en un ratito!!!
Paso a paso
- 1
Cocinar al microondas o al horno las rodajas de calabaza, hacer un puré, y pisar la banana madura, mezclar e integrar junto a la miel, la esencia de vainilla y la cúrcuma. Reservar
- 2
En un bowl batir bien los huevos junto al aceite, vinagre, azúcar, sal y bicarbonato, incorporar el queso crema, seguir batiendo para integrar todo.
- 3
Añadir al batido el puré de calabaza y banana, y de a poco incorporar la harina, hasta formar una consistencia de bizcochuelo.
- 4
Volcar sobre un molde engrasado con rocío vegetal o pincelado con aceite, y llevar a horno precalentado a temperatura suave 170° unos 45 a 50 minutos aproximadamente, verificando la cocción introduciendo un palillo en el centro que debería salir sin adherencias. Dejar entibiar y desmoldar sobre rejilla hasta enfriar.
- 5
La misma receta se podría hacer solo con calabaza, utilizando 6 rodajas, como no tenía lo complementé con una banana, y salió súper esponjoso y con la humedad que lo hace muy suave y liviano.
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