Panko en casa con pan común 🥖
La mayoría de las recetas para hacer panko parten de pan de molde, pero siempre me generó la duda, qué pasaría si partimos de pan común, que a veces queda ahí solito arriba de la heladera mientras se va momificando? El resultado te va a sorprender porque aunque usemos pan común no va a quedar como el típico pan rallado de panadería.
En pocos pasos podemos hacer un delicioso panko para que nuestros rebozados queden crocantes y sabrosos.
Panko en casa con pan común 🥖
La mayoría de las recetas para hacer panko parten de pan de molde, pero siempre me generó la duda, qué pasaría si partimos de pan común, que a veces queda ahí solito arriba de la heladera mientras se va momificando? El resultado te va a sorprender porque aunque usemos pan común no va a quedar como el típico pan rallado de panadería.
En pocos pasos podemos hacer un delicioso panko para que nuestros rebozados queden crocantes y sabrosos.
Paso a paso
- 1
Partiendo del pan, por ejemplo flautas como es mi caso, podemos elegir que ya estén hace unos días o si están más frescas y blanditas podemos dejar que se sequen unas horas a la intemperie. Les vamos a recortar toda la corteza o lugares donde estén más tostados y así enteros los rallamos con un rallador intermedio.
- 2
Las migas obtenidas las colocamos en una bandeja con papel manteca, bien dispersas y llevamos a horno bien bajo (160°C) hasta que se sequen pero sin dorar.
- 3
Dejamos enfriar y ya está listo para usar!!
- 4
Tip:
- No recomiendo hacer en cantidad para guardar porque no sé por cuánto tiempo se mantiene en buen estado, mejor hacer las cantidades que se vayan a necesitar y utilizarlo dentro de los tres días como máximo, por precaución.
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