Budín de banana y nueces
Esta receta es del genio de Edgardo Rios. Hace rato lo sigo y la verdad me encanta todo lo que comparte.
Mi hijo estaba antojado de un rico budín de banana y mamá puso manos a la obra con unas bananas que ya estaban maduritas en la frutera. Ese punto es el secreto para lograr una buena miga húmeda, dulce y sabrosa.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Pisar las bananas e integrar con el azúcar. Agregar el aceite. Si te gusta con un poco más de color la miga del budín podes pisar las bananas con anticipación para que oscurezcan.
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Luego sumamos los huevos e incorporar con el batidor. Alternar la harina tamizada junto con la leche. Batir enérgicamente hasta que no queden grumos. Por último agregar las nueces (o chips de chocolate).
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Poner la mezcla en una budinera con la base forrada con papel manteca cubriendo las 3/4 partes. La mía es chica de unos 20x10, me sobró mezcla e hice 4 muffins. Yo tenía otra banana en la frutera que había que liquidar así que partí al medio y puse por encima. Queda muy bueno para decorar. Cocinar en horno pre-calentado 180 por aproximadamente 45 minutos. Controlar la cocción, cada horno es un mundo. Dejar pasar el calor intenso y desmoldar.
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