Empanadas🥟de papa, carne y huevo🥔🥩🍳
Receta de masa para empanadas fritas, esta vez las rellené de papa criolla, carne molida de res, cebolla, huevo cocido...
Empanadas🥟de papa, carne y huevo🥔🥩🍳
Receta de masa para empanadas fritas, esta vez las rellené de papa criolla, carne molida de res, cebolla, huevo cocido...
Paso a paso
- 1
En un bowl mezclar la harina de trigo, la sal, el azúcar, el aceite...
- 2
Añadir el agua hirviendo y mezclar con espátula... Una vez se integre un poco la masa, engrasarse la palma de la mano y amasar unos 5 minutos hasta que la masa no se pegue al bowl...
- 3
Tapar bien con un paño humedo y dejar reposar una a dos horas... entre mas tiempo es mas facil de manejar la masa... Dividir la masa en tres partes para extenderla mas facil...
- 4
Formar 3 bolas con cada parte de la masa y dejar reposar unos 20 minutos tapadas...
- 5
Extender con el rodillo cada parte de masa de 2 mm de grosor... Cortar con un recipiente de o cortador de 12 cm de diámetro...
- 6
- 7
Para el relleno en la olla a presión cocinar la papa con 1/2 taza de agua a fuego alto por unos 8 minutos, apagar el fuego y dejar que la presión de la olla salga solo... Con un pisa puré aplastar bien las papas...
- 8
Saltear la cebolla y los ajos con una cda de aceite vegetal y unos 50 ml de agua, cocinar a fuego medio unos 8 minutos y listo...
- 9
Cocinar la carne molida en la sartén a fuego medio, añadir la cebolla, el caldo de costilla sal y pimienta...
- 10
Una vez salteada la carne añadirla al puré de papas junto con los huevos cocidos, aplastar e integrar bien, ajustar sazón... Dejar enfriar el relleno...
- 11
Ahora si procedemos a rellenar cada tapa de empanadas, antes de cerrar humedecer con agua el borde de cada disco y cerrar con un tenedor...
- 12
Ahora si a freir a fuego medio en aceite caliente hasta dorar bien... Sacar y dejar escurrir en papel absorbente...
- 13
Y listo...
- 14
Yo serví las empanadas acompañadas de un aji casero de tomate, cebolla en rama, cilantro, aguacate, vinagre, aceite vegetal y un chorro de agua, sal, pimienta y aji molido...
- 15
Y a disfrutar calienticas🥰😋😜...
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