Mermelada casera de cerezas 🍒
Las mermeladas caseras son una viaje de ida, una vez que probas las preparadas en casa no hay forma de volver a consumir las comerciales que son pura gelatina con conservantes…y ni hablar de los precios que tienen actualmente.
Hay que aprovechar las frutas de estación para hacer un buen stock . El verano nos probé de una variedad deliciosa y disfrutarlas en pleno invierno sin duda es la gloria.
Mermelada casera de cerezas 🍒
Las mermeladas caseras son una viaje de ida, una vez que probas las preparadas en casa no hay forma de volver a consumir las comerciales que son pura gelatina con conservantes…y ni hablar de los precios que tienen actualmente.
Hay que aprovechar las frutas de estación para hacer un buen stock . El verano nos probé de una variedad deliciosa y disfrutarlas en pleno invierno sin duda es la gloria.
Paso a paso
- 1
Limpiar las cerezas sacando el carozo. Lleva su trabajito pero vale la pena. Pesar la fruta restante. Yo calculé la mitad del peso en azúcar. Depende mucho del gusto, se puede poner hasta misma cantidad de azúcar y fruta. Lo ideal es dejar reposando con el azúcar 1 o 2 horas.
- 2
Poner dentro de una olla con fondo grueso, yo hago las mermeladas en la olla Essen. Llevar sobre fuego medio controlando que cuando hierve no vuelque. Yo le agregué también un poco de agua. Dejar cocinar con olla destapada revolviendo de vez en cuando.
- 3
Una vez que toma un punto más espeso y al revolver casi nos permite ver el fondo ir haciendo prueba de consistencia. Retiramos unas gotitas, ponemos sobre un platito y vamos viendo. A mí me llevó aproximadamente 40 minutos.
- 4
Cuanta más azúcar tenga más consistencia tendrá, ojo de no acaramelar el la mermelada. Una vez logrado el punto envasar. Yo lo hago en caliente (con mucho cuidado) dentro de frascos limpios y en lo posible esterilizados. De eso dependerá su tiempo de conservación. Guardar en la heladera.
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