柔らか☆トルティーヤ
2008年6月ＴＢＳ「はなまるマーケット」で紹介されました。メキシコ料理を自宅で気軽に楽しんでください。
このレシピの生い立ち
２００７年４月レシピを見直しつつ少し詳しく書きなおしました。完全に冷めてからもとても柔らかく、巻きやすいトルティーヤが完成しました！
柔らか☆トルティーヤ
2008年6月ＴＢＳ「はなまるマーケット」で紹介されました。メキシコ料理を自宅で気軽に楽しんでください。
このレシピの生い立ち
２００７年４月レシピを見直しつつ少し詳しく書きなおしました。完全に冷めてからもとても柔らかく、巻きやすいトルティーヤが完成しました！
作り方
- 1
強力粉、塩、オリーブオイルをボウルに入れ、ぬるま湯を加えてゴムベラで混ぜる。何となくぽろぽろになるまで。
-
- 2
台に出して捏ねる。硬ければ少しずつぬるま湯を加えて。均一でなめらかになったらラップで包んで３０分室温で休ませる。
-
- 3
６～８等分して麺棒でなるべく薄く丸くのばす（※）。打ち粉は不要。油をひかないフライパンの中火で両面軽く焼く。
-
- 4
■前日に焼いておいて大丈夫です！
食べるときにフライパンかレンジで軽く温め直して。 -
- 5
■完全に冷めてからもこの通り、とても柔らかく巻くことができます。
-
- 6
■焼いたトルティーヤは冷凍可能→ピザの台としても使えます。
-
- 7
■ご一緒に
チリコンカン（ID：17442953） -
- 8
■ご一緒に
ワカモレ
(ID:17407934) -
- 9
■ご一緒に
フレッシュサルサ
（ID:17407924） -
- 10
■トルティーヤが余ったら
ピンウィール（ID:19159518) -
- 11
P.58に掲載。
-
コツ・ポイント
（※）ある程度麺棒でのばしてから両手で持ち引っ張りながら何となく丸い形を目指せばOK。
焼きはぷくっと膨らんで焼き色がついたら裏返しましょう。焼き過ぎ厳禁。
冷めても充分美味しいですが、温めるならフライパン弱火かレンジで軽くチン。
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