簡単！しっとり柔らか「鶏そぼろ」

もみな・いな
もみな・いな @cook_40055545

生の鶏ひき肉をたっぷりの水と調味液から煮るだけ♪おどろくほど細かくしっとり仕上がる
このレシピの生い立ち
生の鶏ひき肉を、水と調味液に入れてときほぐしてから火にかける。こうして扱われた蛋白質は加熱でくっくことはなく、火が通れば肉の粒子が縮むので自然と細かく仕上がる。辰巳芳子さんの本で読んで以来、この作り方を続けています☆彡

簡単！しっとり柔らか「鶏そぼろ」

せいちゃんママ☆'s cooksnap of when they made 簡単！しっとり柔らか「鶏そぼろ」.
pyoncco's cooksnap of when they made 簡単！しっとり柔らか「鶏そぼろ」.
ムッシュコーン's cooksnap of when they made 簡単！しっとり柔らか「鶏そぼろ」.
もみな・いな
もみな・いな @cook_40055545

生の鶏ひき肉をたっぷりの水と調味液から煮るだけ♪おどろくほど細かくしっとり仕上がる
このレシピの生い立ち
生の鶏ひき肉を、水と調味液に入れてときほぐしてから火にかける。こうして扱われた蛋白質は加熱でくっくことはなく、火が通れば肉の粒子が縮むので自然と細かく仕上がる。辰巳芳子さんの本で読んで以来、この作り方を続けています☆彡
レシピを編集
レポートを見る
共有
共有

材料

  1. 鶏ひき肉 200g
  2. 水 1/2カップ
  3. 日本酒 1/4カップ
  4. 薄口しょうゆ 大さじ1.5
  5. 砂糖 大さじ1.5
  6. 塩 少々
  7. 生姜汁 小さじ2

作り方

  1. 1

    材料のすべてをお鍋にいれて、鶏ひき肉がほぐれるようかき混ぜる。

  2. 2

    1の鍋を中火にかけて、複数の菜箸で常時かきまぜる。

  3. 3

    15分ほどするとこんな感じに。

  4. 4

    さらに15分ほど根気よくかき混ぜて、汁気がなくなってきたら完成！

コツ・ポイント

中火でこまめにかき混ぜるだけ♪驚くほどしっとり細かな鶏そぼろが出来上がります☆彡
レシピを編集
レポートを見る
共有
せいちゃんママ☆'s cooksnap of when they made 簡単！しっとり柔らか「鶏そぼろ」.
pyoncco's cooksnap of when they made 簡単！しっとり柔らか「鶏そぼろ」.
ムッシュコーン's cooksnap of when they made 簡単！しっとり柔らか「鶏そぼろ」.

つくれぽ (32)

つくれぽについて
今日つくる
もみな・いな
もみな・いな @cook_40055545
に公開
日々のお料理をブログに綴っています。ぜひお立ち寄りくださいね (*'▽')もみな・いなのキッチンサイエンスラボ☆彡　http://mominaina.blog.fc2.com/
もっと読む

似たレシピ

その他のレシピ

  1. らっきょうときゅうりのさっぱりサラダ
  2. チキンステーキ
  3. 秋の松茸と太刀魚の炊き込みご飯
  4. 野田家 豚の角煮 スペアリブ肉
  5. フライパン１つで簡単グリーンカレー
  1. ダイエットに！山芋ごまネギ塩ソースで白滝
  2. 予算150円で余裕の一品
  3. すあまひしもち
  4. さんまの炊き込みご飯