日食のカレーといえばこれ！ヘルシーカレー
植物性の油脂を使用している日食のカレーに、
お肉を使わず車麩をつかってヘルシーに仕上げました。
このレシピの生い立ち
弊社のカレーを使ったおいしいカレーができないか。ということで、いつもお世話になっている方に考えてもらったレシピです。
植物性油脂を使用している日食カレーにふさわしいヘルシーカレーが完成しました。
日食のカレーといえばこれ！ヘルシーカレー
植物性の油脂を使用している日食のカレーに、
お肉を使わず車麩をつかってヘルシーに仕上げました。
このレシピの生い立ち
弊社のカレーを使ったおいしいカレーができないか。ということで、いつもお世話になっている方に考えてもらったレシピです。
植物性油脂を使用している日食カレーにふさわしいヘルシーカレーが完成しました。
作り方
- 1
≪下ごしらえ１≫車麩はぬるま湯または水に浸し、うま味を逃さぬようさっとざるに上げる。
-
- 2
≪下ごしらえ２≫
野菜は、好みの大きさにカットし、ジャガイモのみ塩をふっておく。 -
- 3
鍋にごま油を熱し、玉ねぎがしんなりするまで炒める。
- 4
塩をしたままのジャガイモ・ニンジンを１に加え、油がなじんだところで水を入れて煮る。
-
- 5
車麩は全体がやわらかくなったら水気をしぼり６等分に切る。
- 6
フライパンにごま油を熱し、にんにくと車麩を少しカリッとするまで炒める。
-
- 7
※途中、２度に分けて醤油・塩を少々加えしっかりと下味をつける。
- 8
車麩が焦げないよう、途中でごま油を少量加える。
- 9
油揚げは三方を切って広げ、薄切り肉の風合いを出すよう１～２センチ位の大きさに手でカットする。
- 10
１．２．が沸騰したら、カレールウ、だしの素、塩少々を加え、さらに煮る。
-
- 11
野菜に火が通り全体の味が落ち着いたところで、車麩を加えさらに煮込む。車麩が柔らかくなれば、味見をする。
- 12
醤油・塩・生米酢・ウスターソース・コショウをお好みで少量加え、味を調えて出来上がり。
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コツ・ポイント
車麩・油揚げを入れることで、お肉の風合いを出しています。
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