キーマカレー
ミキヤ @cook_40038742
【カレーシリーズ】
スパイスから丁寧に作るキーマカレー。ポーク、チキン、マトンどれでも美味しくできます！
このレシピの生い立ち
「ナツメ社/うまい、カレー」を参考にしています。
キーマカレー
【カレーシリーズ】
スパイスから丁寧に作るキーマカレー。ポーク、チキン、マトンどれでも美味しくできます！
このレシピの生い立ち
「ナツメ社/うまい、カレー」を参考にしています。
作り方
- 1
ブイヨンスープを作っておく。
-
- 2
スパイス[A]を作る。
- 3
深めのフライパンにサラダ油を熱してクミンシードを入れ、はじけたら玉ねぎとバターを加える。
- 4
中火で30分ぐらい炒め、玉ねぎの色があめ色に変わったところで、トマトを加える。
- 5
トマトをつぶすように炒め、トマトが完全にくずれ、油が染み出てくる状態になったら、カレーベースの出来上がり（火を止める）。
-
- 6
別の鍋に、少量のサラダ（分量外）を熱して、にんにく、しょうが、赤唐辛子を炒める。
- 7
よい香りがしてきたら、挽肉を入れる。
半分ほど火が通ったら、スパイス[A]を加え、肉に良くなじませる。 -
- 8
7.を5.の鍋に入れ、グリーンピースを入れ、1.のブイヨンスープを加え、かき混ぜ、中火をかける。
-
- 9
沸騰したら弱火にして、蓋をして、1時間煮込む。1時間たったら、塩味をみてガラムマサラを適量入れて完成。
コツ・ポイント
・豚挽肉でも、鶏挽肉でも、羊挽肉でも、美味しくできますので、色々試してみて下さい。 なお、鳥挽肉の場合は、ももを使用してください。
・しっかり玉ねぎを炒め、しっかりトマトをくずし、しっかり煮込めば、美味しくできます。
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