常備菜◎ゴーヤの煮浸し
たたみキッチン @cook_40185485
色鮮やかなゴーヤの煮浸し。塩を揉むことで苦味が和らぎます。
このレシピの生い立ち
和食屋さんに食べたゴーヤの煮浸しが美味しかったので。
常備菜◎ゴーヤの煮浸し
色鮮やかなゴーヤの煮浸し。塩を揉むことで苦味が和らぎます。
このレシピの生い立ち
和食屋さんに食べたゴーヤの煮浸しが美味しかったので。
作り方
- 1
ゴーヤは縦に二等分してスプーンでワタを取り、5mm幅程度に切る。塩を揉んで水を加え、10分放置する。
-
- 2
鍋にお湯を沸かし、1のゴーヤを水を切って入れ、3分茹でたらザルにあげる。
- 3
★の調味料を混ぜ合わせ、2のゴーヤを入れる。冷めたら冷蔵庫で保存する。翌日以降が食べ頃です。
-
コツ・ポイント
ゴーヤが熱いうちに漬けることで味が染み込みます。
味が薄い時は食べるときにお醤油を少々かけると美味しくいただけます。鰹節をかけても美味しいですよ。
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