人参、しいたけは千切りにし、しめじ、えのきはヘタを取ってばらす。レタスはしんなりする程度茹でておく。

１で用意した野菜を調味料Aで火が通る迄炒める。火が通ったら冷ます。

卵を溶き、調味料Bを合わせ、半熟炒り卵を作る。（半熟がポイント！固すぎても柔らかすぎても×！）

３で作った炒り卵を氷水で冷やす。

蒸し器で１５分蒸す。（ココで卵に火が通って具が固まります。）

８を待っている間、調味料Cを作る。フライパンに酒を入れ、アルコールを飛ばしてから砂糖、醤油を入れ一煮立ちしたら火を止める

８で蒸した肉に火が通ったら、お好みの大きさにカットして９のタレをかけ、完成。

好みでお肉の下にサラダを敷いて一緒に食べるとより美味しいです。今回はオニスラ、カットトマトを敷きました。