紫蘇穂で【しその実の塩漬け】
mieuxkanon @mieuxkanon
「塩漬け」の人気検索で1位になりました。
食感と香りが美味しい〜♪しその実です。
このレシピの生い立ち
母が庭で育てている大葉の紫蘇穂を、毎年沢山くれるんです。紫蘇穂の天婦羅も好きですが、使い切れないので塩漬けにする様になりました。
紫蘇穂で【しその実の塩漬け】
「塩漬け」の人気検索で1位になりました。
食感と香りが美味しい〜♪しその実です。
このレシピの生い立ち
母が庭で育てている大葉の紫蘇穂を、毎年沢山くれるんです。紫蘇穂の天婦羅も好きですが、使い切れないので塩漬けにする様になりました。
作り方
- 1
紫蘇穂をきれいに洗い、指先で挟んでしそ
の実をしごき取る（茎から実を外す）。 - 2
鍋に湯を沸かし、多めの塩（分量外）を加
えて、1を40秒茹でる。冷水に晒して、そ
のまま20〜30分置いておく。 - 3
ザルにあげて水気を軽く絞る。
- 4
ボウルに3・粗塩を加えて混ぜ合わせ、保存
瓶に移して蓋をし、冷蔵庫で保存する。 - 5
※ ご飯や納豆、福神漬け等に混ぜ込んで使用して下さい。
こちらは【しその実ご飯（ID 18937469）】です。 -
- 6
※ 「しその実」の人気検索でトップ10に入りました♪
-
- 7
※ 「塩漬け」の人気検索で1位になりました。
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コツ・ポイント
しその実を取る時は手に色が付くので、調理用手袋を使用しています。
瓶に移す際は、ぎゅっと、ぴっちりめに入れて下さい。
ジップロック等の保存袋に入れ、空気を抜いて保存しても大丈夫です。冷凍も◎です。
3〜4日頃から美味しく食べられます。
ブログ https://ameblo.jp/mieuxkanon/家族に美味しい物を。なるべく手作りの物を。食べさせてあげたい。そんな想いから日々勉強です。ブログはほぼ毎日更新しています（使用している調味料や調理用具等のご紹介も少ししています）。どうぞよろしくお願いします！
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