✿わが子に大人気❤さんまのチーズピカタ✿
さらだaaa @cook_40081708
お魚のピカタが美味しい❤
わが家の幼児３人はこれが大好き❤
衣まで美味しくいただけます☆
このレシピの生い立ち
息子が生まれた頃からわが家の食卓は魚中心に。生協のお魚の切り身やタタキをよく利用していて、当時から小骨が気にならないこのさんまの三枚おろしは煮たり焼いたり揚げたりせずピカタにしてました。息子が予想外にパクついていてお気に入りに…。
✿わが子に大人気❤さんまのチーズピカタ✿
お魚のピカタが美味しい❤
わが家の幼児３人はこれが大好き❤
衣まで美味しくいただけます☆
このレシピの生い立ち
息子が生まれた頃からわが家の食卓は魚中心に。生協のお魚の切り身やタタキをよく利用していて、当時から小骨が気にならないこのさんまの三枚おろしは煮たり焼いたり揚げたりせずピカタにしてました。息子が予想外にパクついていてお気に入りに…。
作り方
- 1
うちは生協のパクパクさんまをよく利用します。おろせる方は腹骨など綺麗に取り除いてください。
-
- 2
さんまに酒をかけて馴染ませ、クレイジーソルトをササーっと振り、２～３等分します。（写真は３等分）☆をよく混ぜておきます。
- 3
②をキッチンペーパーで軽く水分をとり、小麦粉をまんべんなくつけ、②の☆にくぐらせます。
- 4
フライパンに油を熱し、③を皮目を下にして並べていき中火の弱位で焼き目がつくまで焼き、ひっくり返して裏も同様に焼きます。
-
- 5
上の分量だと平均サイズのフライパンで２回位です。２回目は残った卵液も流して焼きます。
-
- 6
くっついたさんまをフライ返しで切り分けます。
-
- 7
できあがりです^^
-
- 8
２歳半の双子も食べれます。
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コツ・ポイント
・さんまは身が薄いので裏面に焼き色が着いたら火が通っていると思いますが、気になれば蓋をして１～２分ほど蒸らしてもいいです。
・パセリやバジルの他にも青のりも風味がよく美味しいです。
・小骨が心配な方は気になる骨を骨抜きで抜いてね。
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