こんにゃくの佃煮
spicemagic @cook_40103058
安価・簡単・旨い！の保存食。
酒の肴はもちろん、ご飯がすすむ１品です。
このレシピの生い立ち
割烹店で食べたのが美味しくて再現。
こんにゃく１枚ぐらいペロリと食べれる美味しさです。
割烹店では糸こんにゃくで、昆布無しでした。
こんにゃくの佃煮
安価・簡単・旨い！の保存食。
酒の肴はもちろん、ご飯がすすむ１品です。
このレシピの生い立ち
割烹店で食べたのが美味しくて再現。
こんにゃく１枚ぐらいペロリと食べれる美味しさです。
割烹店では糸こんにゃくで、昆布無しでした。
作り方
- 1
酒と昆布は合わせて30分ほど置く。
こんにゃくは湯を沸かしてあく抜きをしてザルにあける。 - 2
サラダ油小さじ１～２で１のこんにゃくを水分を飛ばすように炒める。
-
- 3
合わせた酒と昆布を加えて強火にしてアルコール分を飛ばす。
-
- 4
味醂、醤油、砂糖を加え時々混ぜながら中火の弱で炒め煮。
- 5
水分が少しになってきたら優しく混ぜながら炒め照りを出す。ほぼ水分が無くなったら完成(写真)。
-
コツ・ポイント
切り昆布を入れない時は、和の顆粒だしを加えます。
家族の美味しい笑顔が見たくて日々のcookigを楽しんでいるおばあちゃんです。皆の美味しい笑顔は私のサプリメントです♪私の料理ブログ&Instagramblog.livedoor.jp/spicemagicikuko/Instagram spicemagic.diary
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