ベジタリアン・フォー

Burky
Burky @cook_40036949

あっさり味なのに奥行きのある出汁が効いたフォー。汁を作り置きしておけばいつでも手元の野菜でささっとフォーがいただけます♪
このレシピの生い立ち
先日お友だちが作ってくれたフォーがとってもおいしくて（ごちそう様でした＾0＾）、ベジタリアン仕様で作ってみました。

ベジタリアン・フォー

OregonLife's cooksnap of when they made ベジタリアン・フォー.
Kirschstreuselkuchen's cooksnap of when they made ベジタリアン・フォー.
mushroomns's cooksnap of when they made ベジタリアン・フォー.
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Burky @cook_40036949

あっさり味なのに奥行きのある出汁が効いたフォー。汁を作り置きしておけばいつでも手元の野菜でささっとフォーがいただけます♪
このレシピの生い立ち
先日お友だちが作ってくれたフォーがとってもおいしくて（ごちそう様でした＾0＾）、ベジタリアン仕様で作ってみました。
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材料

3～4人分
  1. たまねぎ 1/4個
  2. 生姜 2ｃｍくらい
  3. にんにく ２片
  4. ねぎ 1/2本
  5. 水 1200ｍｌ
  6. ☆八角 ２個
  7. ☆シナモンスティック １本
  8. ☆ベジタブルブイヨン １個
  9. ☆醤油 小1
  10. （☆ナンプラー（なくてもOK）） 小1
  11. ☆塩 小1/2
  12. ☆白こしょう 小1/8
  13. 米麺 3～4人分
  14. ＝＝＝トッピング＝＝＝
  15. もやし 適量
  16. 人参（千切り） 適量
  17. パクチー（粗みじん切り） 適量
  18. ライム（串切り） 1/4～1/2個
  19. お好みのホットソース 適量

作り方

  1. 1

    たまねぎと生姜はうす切りに、にんにくは皮をむいて包丁の腹で叩き、ねぎは5ｃｍくらいの長さに切ります。

  2. 2

    鍋に水をはり、1と☆の材料を入れて強火にかけます。沸騰したら弱中火にして少しずらすようにふたをして３０分煮ます。

  3. 3

    火から下ろしてこします（熱いので注意）。これで汁のできあがりです。

  4. 4

    麺をゆでて水気をきり器に盛り、3の汁をかけてからトッピング。お好みでホットソースをかけてどうぞ。

コツ・ポイント

トッピングの野菜はそのときあるものやお好きな野菜でどんどんアレンジしてくださいね。ベジタリアンと言いながら普通にナンプラー使ってました（^^;）（５月９日レシピ見直し）厳格なベジタリアンの方はナンプラー抜きでどうぞ（^^）♪
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アメリカで緩やかベジタリアン夫と自称ハーフベジタリアン息子、お肉大好きな私の微妙な食生活をつづっています。魚介類・卵・乳製品はOKなので、それらのアレンジ料理を楽しんでいます。こちらに来て習った料理や国籍不明料理、お手軽手抜き料理・・・いろいろチャレンジしていきたいと思います。
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