作り方
- 1
クルミ以外の材料をHBに入れて生地コースで1次発酵までお任せ。
- 2
生地をパンチして丸めなおしてベンチタイム15分。
- 3
もう一度パンチして楕円形に広げてクルミを巻き込み丸めなおして2次発酵。30度30分。
- 4
オーブンを230度に予熱。茶こしで生地に強力粉をふり、予熱終了直前にクープを入れる。
- 5
霧吹きして220度に下げたオーブンで15分、180度で15分焼く。
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- 6
同じ生地でクリームチーズとレーズン入りブリオッシュ型パン。
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