お家の味噌で簡単ジャージャー麺or丼

Name: お家の味噌で簡単ジャージャー麺or丼
Yield: 4～5人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 麺（又は白飯） 人数分; 豚ひき肉 400g; たけのこ（水煮） 一袋(150～200g）; ねぎ(または玉ねぎ） 1本; ★味噌・醤油・酒・みりん・水 各大さじ2～; ★豆板醤 小さじ1/2～1; ★砂糖 大さじ1; 片栗粉（トロミ用） 大さじ1/2～; ごま油(仕上げ用) 大さじ1

moj @moj5

東京都世田谷区

★３００レポ★麺とピリ辛肉みそ！老若問わず男の胃袋はこれで鷲掴み(笑)特別な調味料が無くてもお家のお味噌でできますよ～！
このレシピの生い立ち
次男の友達（中学のサッカー部仲間）が集まると良く作ります。麺系は大人気！
冬はお安いネギですが、夏は玉ねぎ使用。冷やし中華の麺なら麺同士がくっつかずよいのですが、冬は売ってなくて～涙。最近の生めん仕様の袋麺なら十分満足できますよ！

お家の味噌で簡単ジャージャー麺or丼

材料

4～5人分

麺（又は白飯）人数分
豚ひき肉 400g
たけのこ（水煮）一袋(150～200g）
ねぎ(または玉ねぎ） 1本
★味噌・醤油・酒・みりん・水各大さじ2～
★豆板醤小さじ1/2～1
★砂糖大さじ1
片栗粉（トロミ用）大さじ1/2～
ごま油(仕上げ用) 大さじ1

作り方

1
たけのこ、ネギはみじん切り。
2
多めの油を熱したフライパンでネギをじっくり炒める。
次にたけのこを入れさっと炒めたら、最後に肉を入れる。
3
★でタレを作る。
豚肉に火が通ったらタレを入れ、水溶き片栗粉でトロミをつけ、最後に仕上げのごま油。
4
＜ジャージャー麺＞
麺をゆでたら、ザルにあけ湯をきって、ゴマ油少々を入れ、麺をほぐす。
5

＜ジャージャー丼＞
千切りレタスをご飯の上に敷き肉みそ乗せ、温卵・半熟卵焼き乗せ等アレンジ色々。

コツ・ポイント

・たけのこは下の固い方を使うと食感よし。上の柔らかい部分は煮物や炒め物に使用。又、食感をいかす為、小さすぎず！
・ネギはじっくり炒めて甘みを出す。
・肉は炒めすぎると脂が出て固くなるので注意。
・赤みそオススメ！
・豆板醤なければラー油。

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moj @moj5

2014/01/24 04:07に公開

東京都世田谷区

モジャです！エンジニアでモノ作り＆子どもが大好き。食材からお料理が生まれるのはまさにモノ作り、わくわくしながら調理楽しんでいます！ロボコン大好き機械科卒業した長男（今はエンジニアの夢をかなえ独立）、体育学科を卒業した次男（体育の先生として日々奮闘）の子育て中に登場したササッと作るガッツリ丼をUPしています。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。●東京都世田谷で子どもプログラミング教室「ナレッジ・プログラミングスクール」を運営中、日々子ども達とモノ作りを楽しんでます。●2025年1月に「白米が止まらない！mojのリピートご飯」（宝島社）出版しました！