サツマイモとピーナッツの豆板醤炒め
マラガの空 @cook_40094079
甘いさつまいもに辛味を加えて、おかずにもビールのおつまみにもなる一品です♪
このレシピの生い立ち
ヴィーガン(ベジタリアンの中でも卵、チーズ等の乳製品も食べない人達)の持ち寄りパーティーで友人が持ってきて好評だったのをアレンジしました。
サツマイモとピーナッツの豆板醤炒め
甘いさつまいもに辛味を加えて、おかずにもビールのおつまみにもなる一品です♪
このレシピの生い立ち
ヴィーガン(ベジタリアンの中でも卵、チーズ等の乳製品も食べない人達)の持ち寄りパーティーで友人が持ってきて好評だったのをアレンジしました。
作り方
- 1
さつまいもを良く洗い皮ごと厚さ5mmの薄切りにする。
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- 2
①を更に5mmの細切りにして水に晒し、水気を切る。
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- 3
フライパンに胡麻油を入れ②とピーナッツを炒める。
油が馴染んだら水大匙2を入れて蓋をし、さつまいもに火を通す。 -
- 4
さつまいもが柔らかくなったら、合わせておいた調味料◎を入れゆっくり混ぜ合わせて出来上がり。
コツ・ポイント
④で調味料を入れたらさつまいもを潰さないよう強く混ぜすぎないで下さい。
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