作り方
- 1
鳥モモ肉は食べやすい大きさにカットし下味をつける。
- 2
茄子は大きめの乱切りにし、水に晒してアク抜きします。
- 3
調味料を全て混ぜ合わせます。
- 4
鳥モモ肉に片栗粉をまぶします。
- 5
フライパンに油を少し多めに入れて鳥モモ肉を皮目からしっかり焼きます。
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- 6
両面焼けたら一度取り出します。
-
- 7
茄子に薄ーく片栗粉をまぶし同じフライパンで焼きます。
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- 8
茄子に火が通ったら、ペーパーで余分な油と汚れを拭き取ります。
-
- 9
鳥モモ肉を再度投入。
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- 10
合わせ調味料を絡めれば完成。
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コツ・ポイント
片栗粉は薄ーくまぶした方が調味料との絡みが良いみたいです。
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