鶏ハムレシピ第1弾｢元祖サラダチキン｣
heroshow @cook_40272995
しっとり柔らかな鶏ハム（サラダチキン）。ほぼ放置レシピで前工程も寝かせたりする必要なし！
このレシピの生い立ち
鶏ハム（サラダチキン）はハーブソルトを使うレシピが多い中、我が家に常備している調味料で代用できないかと模索しながら辿り着いたレシピです。
鶏ハムレシピ第1弾｢元祖サラダチキン｣
しっとり柔らかな鶏ハム（サラダチキン）。ほぼ放置レシピで前工程も寝かせたりする必要なし！
このレシピの生い立ち
鶏ハム（サラダチキン）はハーブソルトを使うレシピが多い中、我が家に常備している調味料で代用できないかと模索しながら辿り着いたレシピです。
作り方
- 1
鍋にたっぷりのお湯を沸かし始める。
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- 2
ボウルに☆(調味料)を混ぜ合わせる。
＊調味料の量は肉の大きさに応じて調整（上記分量は370gの場合）
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- 3
冷蔵庫から取り出して直ぐの鶏ムネ肉をボウルに入れ、フォークで満遍なく刺しながら調味料をまとわせていく。
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- 4
調味料をまとった鶏ムネ肉をジップロックに入れる。
※ジップロックはM（縦189mm✕横177mm／耐熱100度）を使用
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- 5
鶏ムネ肉をジップロック内の下部へと追い込み空気を抜いていくとこのように左右対称に形が整ってくる。
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- 6
鍋のお湯が沸騰したら火を止め、5を入れ、蓋を閉め、40分のタイマーオン！
＊調理時間も肉の大きさに応じて調整
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- 7
途中軽く浮き気味になってくるので20分（肉370gの場合）で上下ひっくり返した方が無難。（再度蓋を閉めるのをお忘れなく）
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- 8
40分経ったら鍋から取り出し粗熱が取れたら冷蔵庫へ。
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- 9
十分に冷えたらカットして出来上がり！
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コツ・ポイント
◎鶏ムネ肉の大きさに応じて調味料の量とジップロックのサイズと調理時間を調整してください（今回は370g）
◎今回は鶏皮なしでつくりましたが鶏皮アリでもOK！（その際は皮面が表側になるように）
◎カットは冷蔵庫で十分に冷やしてから！
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