~生地のレシピ~

室温に戻し柔らかくなったバター・砂糖・卵黄をゴムベラで練る。

薄力粉を加えて生地をまとめ、ラップに包んで冷蔵庫へ。(30〜1時間)

型より一回り大きいぐらいに生地をのばす。

バターを塗り小麦粉をふるった型に生地をのせる。底と端をしっかりくっつけて！

型を飛び出してしまった部分は内側に軽く曲げると、卵液がこぼれるのを防いでくれます。

~卵液のレシピ~

小さめの鍋で、牛乳・砂糖を弱火にかける。砂糖が溶けるまで混ぜながら温める。

火を止めて、生クリーム・溶いた卵黄を入れ混ぜる。

こしておく。

卵液をギリギリまで流し込み、余熱しておいたオーブンへ。

210度で20分→185度で7分焼いて完成。冷蔵庫で冷やすと美味しいです^^