フレンチ食堂のリエット
フランスのお惣菜といえばリエット！バゲットにのせてワインと一緒にぜひ召し上がってください！失敗しない簡単レシピです！
このレシピの生い立ち
フランスで食べたいものは？と聞かれたら迷わずリエットと答えます！豚肉の新たなレシピにぜひ入れてくださいね！Youtube 「我が家はフレンチ食堂」は24時間オープンです！もちろんリエットもあるのでぜひご視聴ください！
フレンチ食堂のリエット
フランスのお惣菜といえばリエット！バゲットにのせてワインと一緒にぜひ召し上がってください！失敗しない簡単レシピです！
このレシピの生い立ち
フランスで食べたいものは？と聞かれたら迷わずリエットと答えます！豚肉の新たなレシピにぜひ入れてくださいね！Youtube 「我が家はフレンチ食堂」は24時間オープンです！もちろんリエットもあるのでぜひご視聴ください！
作り方
- 1
豚肉を一口大に切り、脂身は別にしておきます
-
- 2
脂身を先に焼きます
-
- 3
脂身の色が変わったら豚肉全てを入れ炒めます
-
- 4
豚肉の色が変わったら黒胡椒をします
-
- 5
ローリエ、タイムを入れ蓋をして弱火で1時間ほど煮込みます、たまに混ぜて下さい
-
- 6
塩をし、さらに1〜2時間、水分を飛ばしなが混ぜます。ローリエやタイムはこの辺りで引き上げます。
-
- 7
ここまで色が変わり豚肉がシーチキンのようにバラバラになったら出来上がり
-
- 8
空気を抜くため、優しく叩きながらココットに入れます。冷凍保存の場合は小さなタッパーに入れて小分けが便利です！
-
- 9
鍋に残った脂（ラード）をかけて密封します。これで長持ちするのです！冷蔵庫で１日冷やせば出来上がり！
-
- 10
できました！上部は脂が固まって真っ白です
-
- 11
バゲットでシンプルにいただきます！
-
コツ・ポイント
煮込み時間は2時間以上かけてください！しっかり混ぜてコトコトと！
タイムはフレッシュなものを！
冷凍保存で２〜３ヶ月持ちます！
冷蔵なら１週間ほど！たくさんできるので小分けにして冷凍がおすすめです！週末のアペリティフが充実します！
似たレシピ
その他のレシピ
