ジューシー！茄子のフライ！トマトソース
xxまぁやxx @cook_40265655
揚げた茄子にトマトソースをかけることで、熱い夏でもさっぱり食べれます。
このレシピの生い立ち
母から教わったレシピです。
ジューシー！茄子のフライ！トマトソース
揚げた茄子にトマトソースをかけることで、熱い夏でもさっぱり食べれます。
このレシピの生い立ち
母から教わったレシピです。
作り方
- 1
茄子は適当にピーラーで皮を剥く。縦半分に切り、水にさらす。
- 2
水気を切って塩コショウをふる。小麦粉→卵+水→パン粉をつける。
-
- 3
トマトは1cm角にカットし、油を切ったツナとマヨネーズと和える。好みで塩を追加する。
-
- 4
170度の油で茄子を揚げる。
-
- 5
揚げたての茄子にトマトソースをかければ完成。
コツ・ポイント
茄子はあまり細かくカットせず、大きいままで揚げるとジューシーです。
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だし・うま味料理研究家のレシピです。トマトはうま味（グルタミン酸）がたっぷり。フライにすることでアツアツでジューシーに。
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