🥥Alfajores de Maizecoco 🥥
Receta de la gran Maestra de las galles @mateamargo, con el agregado de coco en la masa.
RI-QUI-SI-MOS y además súper fáciles.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En el bowl de la batidora colocamos la manteca a punto pomada (no derretida!!) junto con el azúcar y batimos hasta cremar.
Añadimos la esencia de vainilla, la ralladura de limón y el cogñac. Sumamos los huevos de a uno integrando bien en cada adición.
- 2
- 3
Sumamos el coco rallado, y tamizamos la harina leudante y la maizena. Integramos primero con espátula y luego a mano, uniendo hasta formar la masa pero sin amasar. Llevamos a la heladera por 30 minutos cubierta con film.
- 4
Precalentamos el horno mientras estiramos la masa de unos 4 mm de espesor (espolvorear muy poco con harina la masa y el palote para evitar que se pegue) y cortamos con cortante de 5-6 cm de diámetro. En esta ocasión utilicé un cortante de corazón.
Los recortes unir sin amasar, estirar y volver a cortar.
- 5
Colocamos en papel manteca enmantecado o placa de silicona y horneamos por 12 minutos a 170°C (horno medio) o hasta que apenas tomen color por la base. Se notará un cambio en la superficie pero deben quedar blanquitas, si se pasan cambia su textura y sabor. Dejamos enfriar bien.
- 6
Una vez fríos colocamos dulce de leche en una tapita y cubrimos con otra tapita presionando ligeramente para formar el alfajor. Emparejamos el borde con una espátula o cuchara y pasamos por coco rallado.
- 7
- 8
Alucinantes!!! 😍
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Comentarios (4)
Gracias Gi por tan generosa mención. 🥹🥹🥹
Lo del coco... Espectacular! 🤤
Ahora... ¿A qué hora los publicaste? ¿23.59 hrs.? 😅😅😅Son algo así como los alfajores cenicientos. A las 12 se transforman en cocos. 🤔😅🥥
¡Gracias Gi bonita! Me das una inmensa alegría. ☺️🥹🤗😘