一口大に切った豚肉に下味をつける
レンコンは皮をむき、太い時は4つ割りにして薄切り、沸騰した湯に酢を入れサッと茹でる

油を入れたフライパンに肉を入れ火にかけ炒め、肉色が変わったらレンコンをいれ混ぜます。

砂糖と醤油を入れ炒め、煮汁をとばします
器に盛ってから七味唐辛子をふります。