Budín de Batata y Chocolate

Anabella Dezzi
Anabella Dezzi @cook_29427171

Cuando no hay ahorro la inflación dice :"¡Presente!"Por eso es importante saber de todo y mucho más si hay que cocinar para comer y compartir...

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Ingredientes

1 hora y 10 minutos
4 raciones
  1. 1Batata Grande 350 gr.(Aprox.)
  2. 4 tabletaschocolate para taza
  3. 3huevos
  4. 75 grs.De Azúcar Rubia
  5. PizcaSal
  6. Ganache de chocolate
  7. 200 mlcrema de leche
  8. 200 grchocolate semiamargo

Paso a paso

1 hora y 10 minutos
  1. 1

    Lavar la batata y colocarla en una olla con abundante agua.Hervirla y pisarla para formar un puré.

  2. 2

    Precalentar el horno a 180°C.Separar las yemas de las claras.Batir las yemas con el azúcar.Agregar el chocolate previamente derretido en un cazo (si prefieren a baño María o a potencia alta 1 minuto y medio de microondas).Por último se añade el puré.

  3. 3

    Por último, batimos las claras a punto de nieve con una pizca de sal.Las incorporamos a la mezcla anterior en tres veces, con movimientos suaves y envolventes.Verter toda la preparación en un molde de 26 cm. De diámetro o budinera, enmantecado y enharinado.Cocinar de 30 a 35 minutos.Apagar el horno pasado este tiempo y esperar 5 minutos que concentre calor.Entonces, verter la ganache, sobre el bizcocho caliente para que absorba bien.

  4. 4

    Para la Ganache de Chocolate:Primero, calentar la crema de leche en una ollita hasta que rompa el hervor.Añadir el chocolate y dejar que se derrita suavemente.Luego mezclar bien hasta obtener una crema con brillo.Reservar hasta el momento de completar la preparación.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

Anabella Dezzi
Anabella Dezzi @cook_29427171
Soy de Buenos Aires.Soy carnívora pero no tolero el maltrato animal.Tengo el carnet de Manipulación segura de alimentos, porque si no me ocupo capaz algunos"desaparecen".Y: Me gusta aprender.
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