Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lava bien las berenjenas y córtalas en rodajas finas, de aproximadamente medio centímetro de grosor.
- 2
Coloca las rodajas de berenjena en un colador, espolvorea con sal gruesa y deja reposar durante 30 minutos para que suelten su líquido amargo.
- 3
Mientras tanto, pela y corta los ajos en láminas finas.
- 4
Pasados los 30 minutos, enjuaga las berenjenas con agua fría para quitarles el exceso de sal y sécalas con papel absorbente.
- 5
En una cacerola grande, hierve el agua con el vinagre. Añade las rodajas de berenjena y cocina durante 5 minutos. Luego, escúrrelas bien.
- 6
En un recipiente grande, mezcla las berenjenas cocidas con los ajos, el laurel, el orégano, el ají molido y los granos de pimienta(yo usé Pimienta negra en polvo)
- 7
Coloca las berenjenas en un frasco de vidrio esterilizado, presionándolas ligeramente para que queden bien compactas
- 8
Vierte el aceite de girasol sobre las berenjenas hasta cubrirlas completamente. Cierra el frasco y deja enfriar a temperatura ambiente
- 9
Una vez frío, guarda el frasco en la heladera y deja marinar al menos 24 horas antes de consumir para que los sabores se integren bien.(cuantos más días pasen mejor es el sabor).
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