白ワインで作るトマトのスパイスコンポート
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上品な甘さと爽やかな風味を持つ、香り豊かなミニトマトのコンポートです。カラフルなミニトマトと透明感のあるシロップのコントラストが美しく、見た目も華やかです！
トマトを湯むきしてコンポートにすることで、果肉が柔らかくなり口当たりがつるんとなめらかになり、ジューシーな食感を楽しめます♪シロップに漬けることで保存性が高まり、冷蔵庫で数日保存できます。
白ワインで作るトマトのスパイスコンポート
上品な甘さと爽やかな風味を持つ、香り豊かなミニトマトのコンポートです。カラフルなミニトマトと透明感のあるシロップのコントラストが美しく、見た目も華やかです！
トマトを湯むきしてコンポートにすることで、果肉が柔らかくなり口当たりがつるんとなめらかになり、ジューシーな食感を楽しめます♪シロップに漬けることで保存性が高まり、冷蔵庫で数日保存できます。
作り方
- 1
ミニトマトは、竹串などでお尻に穴をあけておきます。
-
- 2
沸騰した湯に1を入れ、15秒程度でさっと引き上げます。
-
- 3
2を氷水に引き上げ、しっかり冷えたら皮をむきます。
-
- 4
鍋にAを入れて火にかけ、砂糖を溶かしながらひと煮立ちさせます。
-
- 5
3を保存容器に入れて4を熱いうちにそそぎます。
-
- 6
粗熱が取れたらレモン汁を加え、冷蔵庫で冷やします。
-
- 7
器にシロップ事よそって、ミントを飾れば出来上がり♡
甘くて爽やかな大人のデザートです。 -
- 8
栄養価等はこちらhttps://weeeat.tokyogas-com.co.jp/recipe/00334.html
コツ・ポイント
今回はカラフルなミニトマトを使用しましたが、フルーツトマトなどでも美味しくできます。
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