Ensalada de pasta caprichosa

carme castillo
carme castillo @carmecastillo
Barcelona (España)

#NosVamosdePicnic

Hoy he hecho esta ensalada que me ha gustado mucho. Era para dos, pero en el momento de montarla mi marido ha preferido cambiar algún ingrediente en la suya. Así que tengo dos recetas para publicar con la misma base.

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Ingredientes

30 minutos
2 raciones
  1. Al gustocantidad deseada de lazos de pasta
  2. 2 rodajaspiña en conserva
  3. 1manzana
  4. 2champiñones grandes
  5. 12colas de langostinos crudos
  6. 1/2aguacate
  7. 1 pocoaove
  8. Al gustosal y pimienta
  9. 1 pocoperejil seco
  10. Cantidad necesariaqueso brie
  11. 1tomate rojo fuerte
  12. 2 cdaspasas de corinto
  13. 1 cdapipas de girasol
  14. 1 cdasemillas de lino dorado
  15. Al gustosalsa de yogurt
  16. 1 chorritozumo de limón
  17. 1 cdaalcaparras

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Lava y pela la manzana, córtala en dados

  2. 2

    Añade un chorrito de limón y ponla en un recipiente con el limón y un poco de agua (para que no se oscurezca) (reserva)

  3. 3

    Limpia los champiñones, córtalos en láminas, salpimenta y añade un chorrito de aove (reserva)

  4. 4

    Lava y corta el tomate en dados, no lo he pelado porque a mi marido le gusta con la piel, salpimenta y echa un hilito de aove (reserva)

  5. 5

    Descongela los langostinos en caso de que estén congelados. Ponlos en un bowl, echa un poco de aceite, sal, pimienta y perejil (reserva)

  6. 6

    Cuando éstes cociendo la pasta, saltea los langostinos y deja que se enfríen.

  7. 7

    Una vez la pasta esté cocida, pásala por el colador y enfría con agua fresca.

  8. 8

    Prepara las pipas y las pasas de corinto

  9. 9

    Una vez tengas la pasta escurrida, ponla en una fuente, añade las alcaparras, corta la piña en trocitos y mezcla los ingredientes.

  10. 10

    Incorpora las pipas y las pasas y vuelve a mezclar

  11. 11

    Añade el tomate troceado y los champiñones. Incorpora la manzana y vuelve a mezclar

  12. 12

    Reparte la ensalada en dos platos. Añade el queso brie cortado en trocitos

  13. 13

    Incorpora el aguacate troceado a tú gusto, salpimenta el aguacate. Pon la cantidad de salsa de yogurt deseada

  14. 14

    La puedes mezclar o hacerlo a medida que vayas comiendo. Espolvorea las semillas de lino por encima.

  15. 15

    Disfruta de esta rica ensalada... que por supuesto la puedes adaptar a tú gusto.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

carme castillo
carme castillo @carmecastillo
Barcelona (España)
Soy muy perfeccionista, estoy casada con dos hijos ya mayores y abuela de un jovencitode 17 años. Me gusta la lectura,la música caminar al aire libre, me encanta viajar, soy muy aficionada a la fotográfia, de cualquier cosa hago una foto .
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