作り方
- 1
オクラを下茹でし、輪切りにする。
- 2
鶏胸引き肉に塩胡椒、醤油、生姜、鳥軟骨を加えよく混ぜる。
- 3
2にオクラを加え、さらに練り合わせる。
-
- 4
タネを丸く形成し、フライパンに油を熱して焼く。
- 5
焼き色が付いたら水を加え、蓋をして蒸し焼きにする。
- 6
大根おろしとポン酢、マヨネーズと中濃ソース・麻辣醬を混ぜてツケダレを作る。
コツ・ポイント
オクラは下茹ですることで、色鮮やかに仕上がります。
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