私は簡単に　丁寧に作りたい派です。
ゆっくり火をいれると、野菜の細胞壁の
痛みが少なく、水っぽくなく、パリパリ美味しく出来上がりました。また、塩昆布がいい仕事をしてくれました。薄味好きには、満足かと思います。