Δεν είναι κάτι ιδιαίτερο, είναι κάτι που σκέφτηκα μια μέρα που είχα βαρεθεί τα ίδια και τα ίδια... δεν έψαξα αν υπάρχει ήδη απλά έκανα ότι μου ήρθε και από τότε τη φτιάχνω συνέχεια!

Μακαρόνια με γεύση σκόρδου, μανιτάρια και λευκή κρέμα φτιαγμενα χρησιμοποιώντας μονο ένα τσουκάλι! Εύκολη και πεντανόστιμη συνταγή!Λίγα μυστικά ακόμαΑν δεν θέλετε να βάλετε λιγκουίνι, προτιμήστε μακαρόνια με σχετικά μικρο χρόνο βρασμού και καλύτερα να αποφύγετε τις πέννες. Επίσης,να ανακατεύετε συνεχώς.

#Μηντοπετας Ήρθαν τα γενέθλια μου και επρεπε να φτιάξω κάτι, διάβασα πολλές συνταγές, σε αλλες δεν είχα τα υλικά, αλλες δεν μου αρεσαν εξ ολοκληρου, είχα ένα κέικ που έπρεπε να το κάνω κάτι γιατί δεν φαγωθηκε.Οποτε έκανα συνδιασμο μονη μου. Μπορείτε να βάλετε μπισκότα σπασμένα αντί για κέικ.

Η Pasta frolla, όπως ονομάζεται κανονικά, είναι ένα είδος γλυκιάς τάρτας διάσημη στην Ιταλια, Αργεντινή, Παραγουάη, Ουρουγουάη, Αίγυπτο και Ελλάδα. Αναφέρεται το όνομα της (pasta frolla=τραγανή ζυμη) στον τύπο της ζύμης που χρησιμοποιείται στο συγκεκριμένο γλυκό με μαρμελάδα, το οποίο ονομάζεται crostata απ’ το χαρακτηριστικό σχήμα σταυρού που κάνουν οι λωρίδες της ζύμης από πάνω. Η κροστάτα με πάστα φρόλα, είναι πολύ δημοφιλές σπιτικό γλυκό στην Ιταλία από τον 12ο αιώνα ως σήμερα και έχει και εκεί την ίδια νοσταλγική και οικεία αίσθηση λιχουδιάς που έχει και σε μας. Παρασκευάζεται με αλεύρι, ζάχαρη και αυγά. Συνηθως γεμίζεται με μαρμελάδα κυδώνι,φράουλας,βερίκοκου, dulce de batata (μαρμελάδα γλυκοπατατας), dulce de leche (καραμέλα γάλακτος) ή γκουάβα. Ψήνεται στο φούρνο σε κυκλικου σχήματος ταψί η σε ταρτιερα. Η διάδοσή της ταρτας στην Αργεντινή και στην Ουρουγουάη οφείλεται στην εκτεταμένη ιταλική μετανάστευση στις χώρες αυτές. Θεωρειται μια από τα πιο νόστιμες τάρτες που μπορεί να συνοδέψει τον πρωινό καφέ αλλα σερβίρεται και ως απογευματινό γλυκό. Την ιδέα της διακόσμησης, την πήρα από μια φωτογραφία που είχα δει παλαιοτερα στο ίντερνετ.😁 Πηγή: wikipedia.org #ΗρθαΓιαΝαΜεινω #1συνταγη1δεντρο

Η σαλάτα αυτή μπορεί κάλλιστα να συνοδέψει το φαγητό μας αλλά μπορεί να φαγωθεί και σαν κυρίως γεύμα. Μπορούμε να αντικαταστήσουμε το μανούρι με μυζήθρα φρέσκια.

Στην Ελλάδα τα λουκάνικα δεν τα έχουμε σε μεγάλη υπόληψη. Στο εξωτερικό αποτελούν καθημερινή λύση. Έτσι μια μέρα κι εγώ που δεν προφθαινα να φτιάξω κάτι άλλο, όπως πχ μακαρόνια με κιμά, σκαρφίστηκα αυτή την παρά πολύ γρήγορη λύση με τα υλικά που είχα στο ψυγείο.

Ένα ξαφνικό ταξίδι ήταν αυτό που με οδήγησε σε αυτή τη συνταγή. Μέσα σε 2 μέρες θα έπρεπε να ταξιδέψω κι αναρωτιόμουν τι θα κάνω με τα παντζάρια και την φέτα που είχα στο ψυγείο. Θυμήθηκα που στη δουλειά είχαμε πιάσει μια κουβέντα για πέστο τις προάλλες και σκέφτηκα "γιατί όχι". #μηντοπετάς

Αυτή η συνταγή καλύπτει τέλεια και τους χορτοφάγους και τους φίλους κρεατοφαγους. Μου προέκυψε καθώς έψησα περισσότερες μελιτζάνες ενώ είχα λίγη γέμιση από κιμά. Οπότε τι να έκανα..; Έφτιαξα στα γρήγορα και πεντανόστιμο καραμελωμένο κρεμμυδάκι σε φέτες με φρέσκια ζουμερή ντοματουλα και τα σχετικά μπαχαρικά και βουαλα...βγήκε και το ιμαμ!Μπορείτε να την φτιάξετε αν σας έχει μείνει κιμάς από την προηγούμενη ( π.χ. από μακαρόνια με κιμά) η να φτιάξετε τα πάντα εκείνη την ώρα.Είναι εξαιρετικός συνδυασμός!🍜🍷🍽

Τα αγαπάμε ιδιαίτερα τα μακαρόνια και κάθε φορά δημιουργώ κάτι καινούργιο...😊#pasta #tasty

Όποιος φάει αυτό το μικρό αριστούργημα, παραδοσιακό της κουζίνας της Σικελίας, θα αναρωτηθεί “πως είναι δυνατόν να βγει μία γεύση τόσο σπάνια, με τόσο λίγα και τόσο απλά υλικά”.?Πριν την δοκιμάσω για πρώτη φορά, είχα τις επιφυλάξεις μου. Εύλογα, αφού στα υλικά δεν υπάρχει κρέας, ή αλλαντικό. Για καιρό το έβλεπα σε διάφορα menu και προσπερνούσα χωρίς δεύτερη σκέψη. Κάτι ξέρουν όμως οι Σικελοί (το πιάτο έχει καταγωγή από την περιοχή της Catania, στην ανατο0λική ακτή της Σικελίας) που το θεωρούν ένα από τα καλύτερα πιάτα ζυμαρικών τους..Όταν για κάποιο λόγο τα δοκίμασα, κατάλαβα ότι δεν είχα δίκιο όταν σκεπτόμουν “Μακαρόνια με μελιτζάνες, άσε καλύτερα .....”. Έτσι αρχίσαμε να τα φτιάχνουμε και εμείς Τις προάλλες, όταν η απάντηση της μικρής μου κόρης“είναι σπέσιαλ”, σαν την ρώτησε η μητέρα της πως της φαίνονται, έδωσε για άλλη μία φορά δίκιο στους Σικελούς και εξέθεσε και πάλι την διορατικότητά μου. Στη μαγειρική τουλάχιστον .....Λίγα μυστικά ακόμα[1] Η “pasta alla Norma” γίνεται παραδοσιακά με κοντόσχημα ζυμαρικά, συνήθως δε με maccheroni (με το όρο αυτό χαρακτηρίζεται μια ολόκληρη κατηγορία μικρών ζυμαρικών, βρείτε αν θέλετε περισσότερες πληροφορίες για αυτήν την κατηγορία στο σχετικό με την pasta alla Norma άρθρο που υπάρχει στο site). Σαν λάτρης κάθε μεγάλου σχήματος ζυμαρικού, προτιμώ (“εντός” και παραγγέλνω έξω) το πιάτο με spaghetti, και ευτυχώς μου τα φτιάχνουν, χωρίς εκείνο το υποτιμητικό βλέμμα προς τον “άσχετο τουρίστα” που τόσες φορές έχω αντικρύσει (με άλλες ευκαιρίες). Όταν, δε, τα φτιάχνουμε σπίτι ..... ααα, για τότε έχω καλύτερη επιλογήΛαζανάκι. Ή, ακόμη καλύτερα, Ματσάτα. Όσοι την έχουν δοκιμάσει, ξέρουν ..... Κρατάει πολύ καλά στο βράσιμο, κρατάει ακόμη καλύτερα την σάλτσα, και είναι και ..... ναι, σε κάποια πιάτα “το μέγεθος κάνει τη διαφορά”.[2] Η συνταγή θέλει για τυρί μία εξαιρετική αλμυρή ricotta που φτιάχνουν στη Σικελία. Και μάλιστα θέλει να είναι τριμμένη την ώρα του μαγειρέματος και με τον χοντρό τρίφτη, να είναι σε χοντρά ξύσματα, όχι ψιλοτριμμένη. Επειδή, εδώ η σκληρή (ωριμασμένη) ricotta δεν είναι καθόλου εύκολο να βρεθεί, η δε αλμυρή ούτε να το σκέπτεται κανείς, και επειδή –δόξα τω Θεώ– έχουμε κάτι αλμυρές μυζήθρες στην Ελλάδα που δεν έχουν τίποτα να ζηλέψουν (αντιθέτως, μάλιστα), βρείτε μία τέτοια και ξεχάστε και ρικότες και Σικελίες και τα πάντα και απολαύστε ένα πολύ-πολύ νόστιμο πιάτο.[3] Εγώ προτίμησα να ρίξω το τριμμένο τυρί μέσα στην σάλτσα ντομάτας (για να της δώσει περισσότερη γεύση) αντί να το αφήσω για το τέλος Μπορείτε κάλλιστα να συνδυάσετε τις δύο αυτές δυνατότητες.Μην αντιμετωπίσετε το πιάτο σαν απλά “μακαρόνια με μελιτζάνες”. Και ας είναι ακριβώς αυτό. Είπαμε, τα καλά υλικά κάνουν το καλό πιάτο. Η φρέσκια ντομάτα, το αρωμάτισμα της σάλτσας με τον –μπόλικο– βασιλικό, εκείνο το αξεπέραστο άρωμα του τηγανισμένου σκόρδου και η πικάντικη ricotta (ή η μυζήθρα), φτιάχνουν ένα πιάτο ξεχωριστό, με μια νοστιμιά που μόνο η Μεσόγειος μπορεί να βγάλει.Και δεν το λένε μόνο οι ιταλοί αυτό. “one of the most elegant traditional Sicilian recipes” την χαρακτηρίζουν και αυτά ακόμα τα –αγέλαστα αγγλοσαξονικά sites. “A real cult classic !!” Μα, καταντάει λατρεία, τελικά .....

Δεν το λες ελαφρύ γεύμα και σίγουρα δεν είναι κατάλληλο για δίαιτα και διατροφή. Κάποιες φορές όμως αξίζει να κάνουμε την θυσία και να παρεκτραπούμε στο όνομα της απόλυτης απόλαυσης!!!Αν δεν έχετε μαγειρέψει ακόμη, προλαβαίνετε ... μην το αναβάλλετε !!!Ιδανικό για γιορτινό τραπέζι και όχι μόνο. Μπορεί να σταθεί σ ένα μπουφέ και να κλέψει τις εντυπώσεις με την απίστευτη νοστιμιά του.Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε όποιο άλλο ζυμαρικό θέλουμε.#πέννες#ζυμαρικά#μανιτάρια#μπέικον#προσούτο#γραβιέρα

Οι λιαστές ντομάτες προσθέτουν τόνους γλυκύτητας αλλά και εκείνην την “τόσο όσο πρέπει” οξύτητα που θα ισορροπήσουν την πικάντικη παρουσία του καυτερού λουκάνικου και την ευχάριστη πικράδα του radicchio, σε αυτήν την πολύ-πολύ απλή συνταγή ζυμαρικών.Αφαιρείτε το λουκάνικο και έχετε ένα χορτοφαγικό πιάτο. Προσθέτετε κρέμες γάλακτος ή αντικαταστείστε το radicchio με σπανάκι, σέσκουλο ή δεν ξέρω τι και …καταστρέφετε το πιάτο φτιάχνοντας κάτι άλλο!Λίγα μυστικά ακόμαΜια και δεν υπάρχει σάλτσα ντομάτας σε αυτό το πιάτο, θα πρέπει να προσέξετε να μην ξεμείνει από υγρασία η σάλτσα. Για τον λόγο αυτό και κρατήσαμε αρκετό από το νερό του βρασμού (μπορείτε να κρατήσετε και ακόμη περισσότερο), για να διατηρήσουμε μία ικανοποιητική (και απαραίτητη) υγρασία στα ζυμαρικά μας!Εάν προτείνω για αυτό το πιάτο τον τύπο ζυμαρικών, είναι επειδή είναι ένα πολύ καλό είδος pasta για τέτοιες σάλτσες. Δένει πολύ καλά μαζί τους, οι πιρουνιές είναι “γεμάτες”, και κοντά σε όλα είναι και ένας τύπος που δεν πολυσυχνάζει στα ελληνικά τραπέζια, έτσι θα …“κάνετε και το κομμάτι σας” στους φιλοξενούμενούς σας.