Ñoquis con arroz cocido (SIN GLUTEN) y salsa cremosísima vegetariana y saludable!
Hola gente! Esta receta es de la gran Graciela Martinez
(https://cookpad.wasmer.app/ar/recetas/117834-noquis-de-arroz).
Yo hice esta versión sin gluten y la acompañé con una buena salsa vegetariana cremosa que les va a encantar!!
Con estas cantidades haremos 4 porciones generosas. Espero que les guste!!
Ñoquis con arroz cocido (SIN GLUTEN) y salsa cremosísima vegetariana y saludable!
Hola gente! Esta receta es de la gran Graciela Martinez
(https://cookpad.wasmer.app/ar/recetas/117834-noquis-de-arroz).
Yo hice esta versión sin gluten y la acompañé con una buena salsa vegetariana cremosa que les va a encantar!!
Con estas cantidades haremos 4 porciones generosas. Espero que les guste!!
Paso a paso
- 1
Preparación de la masa: En una multiprocesadora o robot de cocina colocamos las 6 tazas de arroz blanco. Trituramos hasta formar una masa lisa y homogénea.
- 2
Luego agregamos el queso, el orégano, la sal, el huevo, la yema y el aceite. Batimos e integramos todo.
- 3
Volcamos la masa sobre la mesada y, poco a poco, agregamos el almidón y la harina de arroz. Mezclamos y amasamos hasta obtener un bollo bien firme que no se pegotee en las manos.
- 4
Armado de los ñoquis: Dividimos la masa en pequeños bollos. Tomamos 1 bollo y estiramos formando bastoncitos (o chorizos).
- 5
Con un cuchillo cortamos los ñoquis de 2 cm. de diámetro.
- 6
Por último (y este paso es opcional) pasamos los ñoquis por un tenedor para hacerle las rayitas.
- 7
Cocción de los ñoquis: Tomamos una olla, llenamos 2/3 con agua y llevamos a fuego medio. Cuando el agua comience a hervir echamos los ñoquis adentro. Cocinamos hasta que floten. Finalmente los escurrimos y a disfrutar!
- 8
Preparación de la salsa: Pelamos y cortamos las cebollas, el ajo, las zanahorias en cuadraditos. Cortamos el pimiento en cuadraditos.
- 9
Cocción de la salsa: Echamos 2 cucharadas soperas de aceite en una olla y llevamos a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente agregamos la cebolla. Cocinamos por 3 minutos.
- 10
Luego incorporamos el ajo, la zanahoria y el pimiento. Cocinamos por 5 minutos. Agregamos las tazas de agua y cocinamos por 3 minutos.
- 11
Añadimos la taza de leche, sal, orégano y todos los condimentos que nos gusten. Cocinamos por 2 minutos más.
- 12
Por último agregamos la cucharada de almidón de maíz. Cocinamos por 1 minuto más y apagamos el fuego. Dejamos entibiar.
- 13
Cuando la salsa esté tibia, la volcamos en la multiprocesadora o robot de cocina y la trituramos hasta que esté lo más homogénea posible. Listo! Ya tenemos una exquisita salsa cremosa de verduras para disfrutar!!
- 14
Consejos y datos útiles: 1) Para esta receta les recomiendo utilizar el arroz que se pasa para que, al triturarlo, la masa quede suave y tierna (similar al puré).
- 15
2) Si, al triturar el arroz y mezclarlo con el huevo, la masa queda muy líquida... no se preocupen! Lo que tienen que hacer es dejarla en la heladera durante un par de horas. Quedará perfecta!
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3) Si al agregar la harina la masa está pegajosa, sólo déjenla en la heladera durante 1 hora. Recuerden: el frío siempre seca el arroz ;)
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4) Les recomiendo hervir el arroz unas horas antes de hacer esta receta. Yo usualmente hiervo el arroz la noche anterior y lo conservo en la heladera para que se seque bien.
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5) Para que la masa quede sabrosa, les recomiendo hervir el arroz en caldo de verduras o pueden agregar un cubo de caldo (dado de sopa/pastilla de caldo) en la multiprocesadora junto con el arroz cocido y trituran todo junto ;)
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6) Sobre la cocción: Estos ñoquis son muy tiernitos así que, ni bien comiencen a flotar en el agua, los sacan por que sino van a pasarse.
- 20
7) Sobre la salsa: Pueden agregarle todas las verduras que quieran. Yo la hice bien simple y lo más económica posible.
- 21
Y eso es todo!!! ;) Espero que les guste!!
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Para más recetas con arroz visiten: http://recetasfacilesconarroz.blogspot.com/ - También estoy en facebook: Recetas fáciles con arroz. Hasta la próxima!! ;)
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