Batur la manteca junto con el azúcar hasta que este cremosa (que no se sienta lo arenoso del azúcar)

Agregar ralladura de limón, los huevos, la esencia de vainilla, la ralladura de naranja y el coñac. UNIR todo.muy bien

Tamizar los ingredientes secos e incorporarlos a la mezcla previa. Colocar en un molde alargado tipo budín ingles enmantecado y enharinado.

Cocinar en horno moderado aprox 40min.

Para el Almíbar unir todos los ingredientes y llevar a hervor unos minutos.

Para el BAÑO DE COCO unir azúcar y agua y llevar a fuego, cuando comience a hervir agregar el coco, revolver y retirar del fuego.

Una vez desmoldado el budín y ya frío empaparlo con el almíbar de narabja y cubrir con la pasta de coco.