Lemon Pie, sin horno
Un lemon pie exquisito pero en la forma que no hay que prender el horno para elaborarlo . Dejo el enlace para hacer el merengue en microondas para el que desee hacerlo de esa forma .
https://cookpad.wasmer.app/ar/recetas/2112225-merengue-en-microondas?via=profile
Lemon Pie, sin horno
Un lemon pie exquisito pero en la forma que no hay que prender el horno para elaborarlo . Dejo el enlace para hacer el merengue en microondas para el que desee hacerlo de esa forma .
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Paso a paso
- 1
Moler las galletitas, incorporar la manteca derretida y mezclar bien. Volcar en un molde para tarta (más o menos de 20 cm), presionar con las manos para cubrir todo el fondo y formar todo el zocalo alrededor. Llevar a la heladera.
- 2
Mezclar todos los ingredientes del relleno en una cacerolita y cocinar hasta que espese siempre revolviendo con cuchara de madera en fuego suave, cuando ya se coaguló cocinar siempre revolviendo durante 2 minutos, retirar colocar en un bol tapar tocando la superficie con film, llevar a que se enfríe bien en la heladera.
- 3
Merengue: poner a batir las claras, hacer un almíbar con el azúcar cubierto por el agua y, cuando llegue a punto bolita blanda, volcarlo en forma de hilo sobre las claras. Seguir batiendo hasta que el bol de la batidora quede frío.
- 4
Retirar la base de galletitas, espolvorear con un poco de galletitas molídas, luego la crema de limón nuevamente espolvorear con galletitas molídas.
- 5
Decorar a gusto con el merengue, se puede hacer con manga o simplemete copetes con cuchara. Si se tiene soplete se puede quemar los piquitos del merengue.
- 6
Tips: Probar el punto del almíbar poniendo una cucharadita del mismo en un recipiente con agua fría con hielo, tomar con los dedos, y luego formar una bolita, ya está listo (si se tiene termómetro tienen que medir 118°).
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