Canelones de carne a la catalana y...👴🏼¡Feliz día de los abuelos!👵🏻
Se los dedico a mi yaya 👵🏻🎈...
Cada año íbamos a comer a casa de mis abuelos Carmen y Antonio y mi abuela nos hacía unos canelones que me encantaban. Recuerdo que siempre repetía y ella estaba tan contenta con sus canelones y le hacía tan feliz ver que me gustaban...... ❤️
Echo de menos eso y el olor que hacía desde el pasillo antes de ir a su casa, porque ya se olía a canelones y eso me alegraba la vida! Jejejej Seguro que hay variaciones de su receta original, porque sé que le ponía cosas pero no sé bien el proceso. Bueno, yo los imito y no me salen tan bien pero son mis preferidos porque se parecen muchísimo !!!
Canelones de carne a la catalana y...👴🏼¡Feliz día de los abuelos!👵🏻
Se los dedico a mi yaya 👵🏻🎈...
Cada año íbamos a comer a casa de mis abuelos Carmen y Antonio y mi abuela nos hacía unos canelones que me encantaban. Recuerdo que siempre repetía y ella estaba tan contenta con sus canelones y le hacía tan feliz ver que me gustaban...... ❤️
Echo de menos eso y el olor que hacía desde el pasillo antes de ir a su casa, porque ya se olía a canelones y eso me alegraba la vida! Jejejej Seguro que hay variaciones de su receta original, porque sé que le ponía cosas pero no sé bien el proceso. Bueno, yo los imito y no me salen tan bien pero son mis preferidos porque se parecen muchísimo !!!
Paso a paso
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Pelamos y cortamos la cebolla morada a trozos, y los pochamos en aceite de oliva caliente hasta que estén blanditos, a fuego bajito y con paciencia ☺️
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En las fotos os muestro la carne que uso yo, el toque estrella es el pollo asado del día anterior, con sus especias y con todo 🤤
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Volvemos a la cazuela con la cebolla pochada, si es de Figueres pues mejor! Le añadimos la butifarra sin la piel, yo se la quito y la echo a trocicos pequeños. Echamos el pollo, el hígado troceado, sal, pimienta y cocinamos. Por último echamos coñac, subimos fuego y cocinamos hasta que se consuma.
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Una vez cocinada más o menos la carne apartamos del fuego y añadimos el foie gras, mezclamos y batimos todo muy bien batido. Para que la masa de los canelones quede melosa le añadimos 2 cucharadas de bechamel y mezclamos de nuevo... Toque maestro! 😋
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Hervimos la pasta. En este caso he usado una masa del Aldi que es muy práctica porque viene en rulos. Se pone el agua a hervir, y se meten, aconsejo hacer una tanda de 8 y otra después, es mejor. Los sacamos y los ponemos encima de un paño de cocina a enfriar, los unos separados de los otros!
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Cogemos ya una bandeja apta para horno y ponemos bechamel en la base, bien repartidica. La apartamos y ahora sí, podemos ir a rellenar los canelones. Yo utilizo una manga pastelera, le abro la punta de la boquilla un poco para que caiga mejor, y meto dentro toda la masa de canelon, lista para rellenar!
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Podemos ya ir precalentando el grill del horno si los queremos para ese momento, y terminamos de prepararlos ☺️ Meto un poco la boquilla dentro del agujero del canelon y voy rellenando como en la foto... A que es muy fácil? 👏🏻👏🏻 Los pongo encima de la base de bechamel y por último le vuelvo a añadir bechamel por favor encima.
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Ahora va el queso y unas pizquitas de mantequilla, lo metemos al horno a gratinar 15 minutos... y a comer!
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Pues nada, a celebrar el día de los abuelos por todo lo alto! 🥰
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