Focaccia Pugliese incastonata di Würstel
Sezione Bambini
Adoro fare la focaccia e i bambini adorano i würstel, per cui con questa ricetta siamo tutti contenti.
#pastafrescaconcookpad
Focaccia Pugliese incastonata di Würstel
Sezione Bambini
Adoro fare la focaccia e i bambini adorano i würstel, per cui con questa ricetta siamo tutti contenti.
#pastafrescaconcookpad
Istruzioni per cucinare
- 1
Metti da parte in una ciotola un pò di Farina. In una capiente coppa setaccia le Farine ed aggiungi il Lievito e lo Zucchero. Non il Sale, non deve mai entrare a diretto contatto con il lievito.
- 2
Crea un incavo al centro delle farine e aggiungi al centro l'Acqua. Inizia a mescolare l'acqua con la farina partendo dal centro quando avrai incorporato bene l'acqua aggiungere il sale e continuare a lavorare la massa per una quarto d'ora sino a che non sarà liscia e poco appiccicosa. Aiutati con delle manciate di farina che hai tenuto da parte, sino ad esaurirla tutta.
- 3
Adeso puoi aggiungere l'olio e continuare a lovorare la massa sino ad aver assorbito totalemte l'olio.
- 4
Fai lievitare nella coppa irrorandola d'Olio e coprendola con della pellicola trasparente. La lievitazione richiederà dalle 3 alle 4 ore al massimo e comunque sino al raddoppio della massa.
- 5
Taglia i Würstel a rondelle e saltali in padella. Falli rafreddare.
- 6
Due ore prima di cuocere la focaccia stendila su di un piano e rimpasta la massa con i Würstel quanto basta ad incorporarli. Poi mettila a riposare in una teglia generosamente oliata schiacciandola un pò con le dita. Questa seconda lievitazione dura almeno un ora. Accendi il forno alla massima temperatura per preriscaldarlo.
- 7
Schiaccia la massa con le dita e stendila su tutta la teglia. Condisci la focaccia con i pomodorini aperti rigorosamente a mano direttamente sull'impasto. Chiudi il condimento con le Olive, il Sale, l'Origano e abbondante Olio.
- 8
Informa la Focaccia in forno preriscaldato statico a 250 gradi per 45-60 minuti a seconda del forno e del livello di cottura necessario. Parti dal basso e quando la base sarà croccante (controlla con una paletta)
sposta la focaccia sui piani superiori sino a farle prendere il colorito che vedi in foto.
- 9
Buon Appetito!
Cooksnap
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