Precalentar horno. Juntar la harina, azúcar y mantequilla a temperatura ambiente, mezcla con las yemas de los dedos pero sin amasar hasta conseguir un masa homogénea, llevar al frío por 30 min y luego estirar y poner en el molde deseado. Hornear a 200 °c por 20 min o hasta que esté dorada pero no quemada. Retirar del fuego

Poner la leche condensada en una cacerola a llama baja hasta que se cambie levemente de color, en ese momento poner unas pizca grande de sal a la mezcla y revolver, cuando esté todo mezclado poner el relleno en la masa lista. Dejar enfriar

Una vez fría la mezcla cortar las banana en rodajas y cubrir el relleno.

Batir la crema que tiene que estar refrigerada un día antes, batir hasta montar pero con cuidado de que no se corte. Poner la crema con una manga, cuchara o utensilio elegido y cubrir toda la superficie.

Decorar con zestes de limón y chocolate rallado. Servir frío