Tarta de brócoli
El brócoli de la familia. de las brasicaceas, como el repollo, coliflor, zapallitos de bruselas y más. Sumamente nutritivo posee vitaminas b1, 2, 3, 6 y la 9 (ácido fólico ). C, E y K. Minerales como hierro, magnesio, fósforo, zinc, potasio. Es rico en fibra. Entre las variedades está la romanesco, bimi (cruce entre brócoli y col china). Le gusta el fresco crece en zonas entre 18 y 23°. Conserva lo a 0°, después de su cosecha resiste entre 10 a 14 días pero a temperaturas de conservación, luego se amarillenta. Aprovechali todo desde las flores hasta el tallo.
Tarta de brócoli
El brócoli de la familia. de las brasicaceas, como el repollo, coliflor, zapallitos de bruselas y más. Sumamente nutritivo posee vitaminas b1, 2, 3, 6 y la 9 (ácido fólico ). C, E y K. Minerales como hierro, magnesio, fósforo, zinc, potasio. Es rico en fibra. Entre las variedades está la romanesco, bimi (cruce entre brócoli y col china). Le gusta el fresco crece en zonas entre 18 y 23°. Conserva lo a 0°, después de su cosecha resiste entre 10 a 14 días pero a temperaturas de conservación, luego se amarillenta. Aprovechali todo desde las flores hasta el tallo.
Paso a paso
- 1
Hervir el brócoli en lo posible no más de 30min.para conservar algo de sus nutrientes. Lo hice al vapor. Utilice el centro del tallo o sea la pulpa (la cáscara la descarté). Detalle en fotos 1y2.
- 2
Triturar veloc. 4 a 6 por 1, 30min.(lo hice en thermomixer),la guarnición aromática incluido la pulpa de los tallos. Reservamos las flores. Podes utilizar multiprocesadora o licuadora. Debe quedar bien triturada y con jugo de los ingredientes.
- 3
Cocinar a veloc. 1, temperatura. 90° por 10min.con un chorrito de aceite. Lo retiramos pasamos a un recipiente.
- 4
Agregamos a la guarnición procesada, ambos quesos, los condimentos mezclamos bien y reservamos en la heladera. Foto 2 las flores cortadas a tamano chico, la utilizaremos arriba del relleno. Cortamos el queso fresco en lardon.
- 5
ARMADO:acomodas con palote la masa que tengas (hecha o comprada), siempre apretá contra la pared del molde. Use molde de tarta de 30cm.diam. Si lo haces con fleiki fresca no hace falta materia grasa, si pones la comercial un chorrito de aceite. Foto 1 con masa fleiki, foto2 relleno volcado.
- 6
Terminar como la foto. Llevar a horno 180° aprox. 25' o hasta que dore el queso. Retiras antes de cortar deja que estabilice queso.
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